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Moka chaud
4 tasses (1 L) de café infusé chaud
1
⁄
tasse (60 ml) de sucre
4
⁄
tasse (85 ml) de sirop parfumé au chocolat
1
3
2 tasses (500 ml) de lait
1
⁄
tasse (125 ml) de liqueur au café
2
⁄
tasse (125 ml) de crème fraîche, fouettée (si vous le désirez)
1
2
1. Mélangez le café, le sucre et le sirop dans le pot en fonte.
2. Couvrez et cuisez à température moyenne pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que
le mélange soit chaud.
3. Ajoutez le lait et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
4. Versez en mélangeant la liqueur au café. Couronnez de crème fouettée.
Compote
1 sac (6 onces/170 g) de pommes sèches
1 sac (6 onces9170 g) d'abricots secs
3 onces (85 g) de canneberges sèches
2 tasses (500 ml) d'eau
2 cuillers à soupe (30 ml) de rhum
1 tasse (250 ml) de sucre brun
1
⁄
tasse (60 ml) de miel
4
1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de limette
1. Mettez les fruits secs dans le pot en fonte.
2. Dans un petit bol, mélangez l'eau, le rhum, le sucre brun, le miel et le jus de
limette. Mélangez bien et versez sur les fruits.
3. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température
moyenne pendant 6 heures. 6 – 8 portions
Trempette au chocolat allemand
1 pot (12 onces/350 ml) de garniture de crème
glacée au caramel
1 boîte (14 onces/415 ml) de lait
concentré sucré
1 paquet (12 onces/340 g) de brisures
de chocolat semi-doux
1 tasse (250 ml) de noix de coco rapée
1
⁄
tasse (125 ml) morceaux de pacanes
2
(si vous le désirez, grillées)
1. Mélangez la garniture au caramel, le lait concentré et les brisures de chocolat
dans le pot en fonte.
2. Couvrez et cuisez à température moyenne pendant 2 heures pendant environ
1 heure.
3. Versez en mélangeant la noix de coco et les pacanes.
4. Couvrez et cuisez pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps.
10 – 12 portions
6/20/06
9:49 AM
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Pour servir : servez sur de
la glace à la vanille.
Pour servir : servez avec des
quartiers de pomme (versez
un peu de jus de citron sur
les pommes pour les
empêcher de brunir.
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