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Hors d'oeuvre / Trempettes
Recettes et renseignement
Boulettes de viande de cocktail
1 paquet d'une livre (450 g) de boulettes de viande précuites congelées
1 bouteille (12 onces/350 ml) de sauce chili
1 pot (10 onces/280 ml) de gelée de raisin
1 cuiller à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1. Mettez les boulettes de viande dans le pot en fonte.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce chili, la gelée et la moutarde. Mélangez
bien et versez sur les boulettes de viande.
3. Couvrez le pot en fonte, cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à
température moyenne pendant 6 heures. 8 portions
Saucisses ivres
2 paquet de 2 livres (1 kg) de petites saucisses pour cocktail
2 tasses (500 ml) de ketchup
1 tasse (250 ml) de bière
1
⁄
tasse (125 ml) de sucre brun, tassé
2
1
⁄
petit oignon, haché
2
1. Mettez les petites saucisses pour cocktail dans le pot en fonte.
2. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la bière, le sucre brun et l'oignon.
Mélangez bien et versez sur les petites saucisses.
3. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température
moyenne pendant 6 heures. 8 portions
Trempette aux haricots blancs de Paige
1 boîte (15
⁄
onces/450 g) de haricots blancs
1
2
2 cuillers à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1
⁄
de tasse (60 ml) de bouillon de poulet
4
1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron (frais si possible)
1 tête d'ail, hachée
1 cuiller à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre, hachées
⁄
c. à soupe (2,5 ml) de sel et
1
2
1. Traitez les haricots dans le robot culinaire (ou réduire en purée avec une
fourchette).
2. Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.
3. Couvrez et cuisez à température moyenne de 2 à 3 heures. 8 portions
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6/20/06
9:49 AM
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⁄
c. à soupe (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu
1
2
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