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Baby-Bello et compagnie
2 tasses (500 ml) de bébés champignons portobello, lavés
1
⁄
livre (225 ml) d'oignons blancs
2
2 cuillers à soupe (30 ml) de piments rouges rôtis, en dés
1
⁄
tasse (85 ml) de vin rouge
3
1 cuiller à soupe (15 ml) de moutarde épicée
1 cuiller à thé (5 ml) d'assaisonnement italien
1
⁄
cuiller à thé (2,5 ml) de poivre noir
2
1 gousse d'ail, écrasée
1. Mettez les champignons et les oignons dans le pot en fonte.
2. Dans un petit bol, mélangez les piments rouges rôtis, le vin rouge, la moutarde
épicée, l'assaisonnement italien, le poivre et l'ail. Mélangez bien et versez sur
les champignons et les oignons.
3. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température
moyenne pendant 4 heures. 4 portions
Succotash
1 paquet de 1 livre (450 g) de fèves Lima
1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre
1 paquet (8 onces/225 g) de maïs congelé
Sel et poivre selon le goût
1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.
2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température
moyenne pendant 4 heures. 8 – 10 portions
Pois doux
1 paquet d'une livre (450 g) de pois verts congelés
3 cuillers à soupe (45 ml) de beurre
2 cuillers à soupe (30 ml) de miel
1
⁄
de tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou pacanes hachées (facultatif)
4
1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.
2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température
moyenne pendant 4 heures. 6 – 8 portions
Couscous au fromage feta et aux tomates
1 boîte (14 onces/400 ml) de tomates en dés
1
⁄
petit oignon, haché
2
2 gousses d'ail, écrasées
2 cuillers à thé (10 ml) d'assaisonnement italien
1
⁄
tasse (85 ml) de couscous
3
1
⁄
tasse (60 ml) de feta ou de fromage bleu
4
1. Mettez les tomates, l'oignon, l'ail et l'assaisonnement dans le pot en fonte.
2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température
moyenne pendant 6 heures.
3. Ajoutez le couscous en mélangeant, couvrez et continuez à faire cuire
pendant 30 minutes. 6 – 8 portions
6/20/06
9:49 AM
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Pour servir : Recouvrez de
ciboulette fraîchement
coupée.
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