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CAFÈ RACER
10 REGLAGE DES FONCTIONS
IMPORTANT : Certains fonctions
de la machine (températures,
langage, etc.) doivent être
réglés par un technicien
autorisé et spécialisé pendant le
fonctionnement de la machine
avec grand soin. Les opérations
qui doivent être effectuées
sont décrites dans le manuel
technique
10.1
REGLAGE DU MOULIN-DOSEUR
Installer, régler et préparer le
moulin-doser comme décrit dans
le relatif manuel.
10.2
CONTROLE DE LA DISTRIBUTION DU
CAFE
Distribuer quelque fois le café en suivant les
instructions dans le chapitre 11 et vérifier la qualité
du café.
- distribuer le café et vérifier que 20-30 cc du café
soient distribués en 20-30 seconds ;
- Si ce n'est pas le cas, le mousseur du café
doit être régler à travers le moulin-doseur.
Une meulage plus fin fait augmenter le temps
d'infusion tandis qu'une meulage plus gros le
fait diminuer.
- S'assurer que le café livré/distribué ait les
FR
caractéristiques suivantes :
• Crème d'une couleur blond-noisette
• Consistance avec bulles fines
• Durée de la crème de plus de 1 minute.
Ces indications ne sont pas
contraignantes car la quantité et
donc la qualité du café dépend
du type du grain, du type d'eau
et du climat.
10.3
DERNIER RAPPELLE
À la fin de l'installation, procéder comme suit :
- Former le personnel qui utilisera la machine, en
préparant plusieurs cafés, cappuccinos, etc.
Reglage des fonctions
- Expliquer comment les opérations d'entretien et
de nettoyage sont performées pour s'assurer du
correct soin de la machine
- À la fin de la procédure d'installation, remplir le
report d'installation.
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