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cupcakeS De chOcOLaTe cOn cOBerTura De chOcOLaTe negrO
(para unos 14 cupcakes).
Para la masa de los cupcakes:
-60 g de azúcar blanco
-60 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-1 huevo
-45 g de harina con levadura
-15 g de cacao
Para la cobertura (frosting):
-60 g de chocolate negro
-100 g de queso mascarpone, a temperatura ambiente
preparaciÓn:
1. En un bol, bata la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y batir
hasta que se mezclen bien. Añadir la harina (ya mezclada con la levadura) y el cacao poco a poco
y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Si vemos que la masa queda muy espesa añadir un
par de cucharadas de leche (opcional).
2. Introduzca la mezcla en los moldes de la placa de cocción del aparato y conéctelo.
iMpOrTanTe: rellenar los moldes hasta máximo 2/3 de su capacidad.
Cuando los cupcakes estén listos, dejar enfriar.
3. Mientras las cupcakes se estén enfriando, comience a preparar la cobertura fundiendo el choco-
late negro en un recipiente al baño maría, a fuego lento. Remueva hasta que el chocolate se funda
lentamente. nOTa: también podemos derretir el chocolate durante 1-2 minutos al microondas.
4. Retire el recipiente del agua y deje reposar el chocolate. Mezclar el queso mascarpone con el
chocolate hasta que espese y adquiera una textura cremosa. Posteriormente decore los cupcakes
con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera.
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