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TABLEAU DE CUISSON
Viande
Poids
100 g
Filet de boeuf
200 g
250 g
Entrecôte
350 g
350 g
T-bone
450 g
Hamburger
200 g
Steak de veau
200 g
Côte de porc
200 g
Poitrine de porc
100 g
Filet de saumon
200 g
Filet de thon
200 g
Daurade entière
400 g
Blanc de poulet
200 g
désossé
Blanc de poulet
200 g
non désossé
Remarques :
1)
Si le steak est épais, comptez ½ minute de plus par côté.
2)
Si le steak n'est pas épais, il peut être placé sur la rainure 2.
3)
D'abord 3 minutes à 850 °C, retournez, puis le temps restant à 700 °C.
4)
Si la viande présente une teneur élevée en gras, abaissez la température à 700 °C.
5)
Le porc doit toujours être bien cuit.
6)
Le poisson sèche facilement – gardez un oeil dessus pendant la cuisson
7)
Le thon ne doit pas être cuit à coeur.
8)
Piquez la peau avec une fourchette.
9)
D'abord 3 minutes à 800 °C, retournez, puis le temps restant à 700 °C.
FR
Rainure
°C
Saignant/à point/
bien cuit
2
800
2/3/4 min
2
800
3/4/5 min
2
850
1/1½/2½ min
3
850
1½/2/3 min
3
850
5/6/7 min
3
850
6/7/8 min
2
800
2-3/3-4/5-6 min
2
800
2-3/4/5-6
2
850
-/-/3-4
2
800
-/-/3-4
2
700
-/-/3 min
2
700
1/1½/- min
3
800
-/-/4 min
2
800
-/-/5 min
3
800
-/-/5 min
42
Temps de
Remarque
repos
2 min.
-
2-3 min
-
5 min.
1
5 min.
2
5 min.
3
5 min.
3
-
4
4 min.
-
-
5
-
5
-
6
-
6+7
-
8
-
9
-
9
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