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ZUBEREITUNGSTABELLE
Fleisch
Gewicht
100 g
Rinderfilet
200 g
250 g
Entrecôte
350 g
350 g
T-Bone
450 g
Hamburger
200 g
Kalbsteak
200 g
Halsschnitzel
200 g
Schweinsbrust
100 g
Lachsfilet
200 g
Thunfischfilet
200 g
Ganze Dorade
400 g
Hähnchenbrust
200 g
ohne Knochen
Hähnchenbrust mit
200 g
Knochen
Hinweis:
1)
Wenn das Steak dick ist, braucht es auf jeder Seite eine halbe Minute
2)
Wenn das Steak nicht dick ist, kann es in Schlitz 2 platziert werden
3)
Zuerst 3 Minuten bei 850 °C, umdrehen, und dann die verbleibende Zeit bei 700 °C
4)
Wenn das Fleisch einen hohen Fettgehalt hat, reduzieren Sie die Temperatur auf 700 °C
5)
Schweinefleisch muss stets gründlich durchgebraten werden
6)
Fisch kann leicht austrocknen – behalten Sie ihn während der Zubereitung im Auge
7)
Thunfisch sollte nicht durchgebraten werden
8)
Durchstechen Sie die Haut mit einer Gabel
9)
Zuerst 3 Minuten bei 800 °C, umdrehen, und dann die verbleibende Zeit bei 700 °C
DE
Schlitz
°C
Rare/medium/
well done
2
800
2/3/4 Min
2
800
3/4/5 min
2
850
1/1½/2½ Min
3
850
1½/2/3 Min
3
850
5/6/7 min
3
850
6/7/8 min
2
800
2-3/3-4/5-6 Min
2
800
2-3/4/5-6
2
850
-/-/3-4
2
800
-/-/3-4
2
700
-/-/3 Min
2
700
1/1½/- Min
3
800
-/-/4 Min
2
800
-/-/5 Min
3
800
-/-/5 Min
36
Ruhezeit
Hinweis
2 Min.
-
2-3 Min.
-
5 Min.
1
5 Min.
2
5 Min.
3
5 Min.
3
-
4
4 Min.
-
-
5
-
5
-
6
-
6+7
-
8
-
9
-
9
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