Consigli Per La Buona Riuscita Della Cottura Alla Griglia Degli Alimenti - SilverCrest SRGS 1400 A1 Manuel D'utilisation Et Informations Sur Les Services

Consigli per la buona riuscita della cottura alla griglia degli
alimenti
Ecco una ricetta base per la raclette: Ricoprire alcune fette sottili di patate lesse non pelate con
verdure e carne e gratinarle con una fettina di formaggio adatto. Ma su come riempire le padelline
per raclette (8) non ci sono limiti alla vostra fantasia.
 Per quanto possibile, preparare gli ingredienti prima di mangiare, ma neanche troppo presto,
di modo che restino freschi.
 Utilizzare ingredienti che richiedono un breve tempo di cottura.
 Le verdure possono essere già cotte in precedenza, ad es. arrostendole sulla piastra in pietra
(2).
 Speziare e salare gli ingredienti a proprio piacimento.
 Fare in modo che gli ingredienti tagliati in piccoli pezzi abbiano più o meno le stesse
dimensioni, così da avere più o meno lo stesso tempo di cottura.
 Una volta preparati gli ingredienti, copriteli con della pellicola e riponeteli in frigorifero fino al
momento di utilizzarli.
 L'ingrediente principale per la raclette è il formaggio. Le padelline per raclette (8) vengono
infatti (quasi sempre) ricoperte di formaggio. Il formaggio per raclette deve sciogliersi bene e
deve avere il giusto aroma. È possibile scegliere, in base ai propri gusti, un tipo più delicato e
un tipo più saporito.
Ecco alcuni dei tipi di formaggio adatti:
formaggio per raclette, gouda, cheddar, formaggio di montagna, Appenzeller o emmental.
 Non posizionare gli ingredienti preparati vicino alla griglia per raclette, poiché quest'ultima
emana molto calore e invece gli ingredienti devono rimanere freschi.
 Per la cottura alla griglia o su piastra si consiglia della carne tenera, che resta più morbida
anche dopo la cottura.
 Evitare di girare spesso la carne da grigliare, per impedire che si secchi.
 Per evitare tempi di cottura troppo lunghi, la carne da grigliare non dovrebbe essere troppo
spessa.
 Durante la cottura sulla piastra in pietra (2) un po' di sale può evitare che la carne si attacchi
alla piastra (2). La carne deve poi comunque venire speziata.
 Sulla piastra grill (1) e sulla piastra in pietra (2) è possibile grigliare precedentemente le
verdure tagliate in fettine sottili. Dopodiché è possibile terminare di cuocere le verdure nelle
padelline per raclette (8).
 Se si cucinano alla griglia o su piastra delle salsicce o dei würstel, punzecchiarli per evitare la
fuoriuscita di schizzi di grasso.
Vi auguriamo buon appetito.
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