Table des Matières
Publicité
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Ne recouvrez jamais la sole du
four avec une feuille d'aluminium
en mode de cuisson "Convection natu-
relle sole-voûte A".
Ne posez pas de poêles, casseroles,
plaques à pâtisserie ou lèchefrites sur
la sole du four.
Si vous utilisez une lèchefrite d'un autre
fabricant, veillez à laisser un écarte-
ment de 6 cm entre le dessous de la lè-
chefrite et la sole du four.
Si vous ne respectez pas ces
consignes, le chauffage de la sole se
bloque. L'émail de la sole peut se fissu-
rer ou éclater.
Vous pouvez trouver dans le com-
merce des protections de four jeta-
bles en aluminium, qui protègent l'en-
ceinte du four des salissures et doivent
faciliter le nettoyage. Mais il faut savoir
que ces protections modifient large-
ment les résultats de cuisson des
viandes et des pâtisseries et peuvent
endommager le four par accumulation
thermique.
10
Généralités
N'utilisez pas le four pour chauffer
la pièce.
La température élevée dégagée du
four pourrait brûler des objets facile-
ment inflammables qui se trouveraient
à proximité.
Assurez-vous que les aliments
sont toujours suffisamment réchauf-
fés.
Le temps nécessaire dépend de nom-
breux facteurs : température de départ,
quantité d'aliments, nature et proprié-
tés des aliments, modifications de
recettes.
Les germes éventuellement présents
dans les aliments ne sont détruits que
par une température suffisamment éle-
vée (> 70°C) et un temps de réchauf-
fage suffisamment long (> 10 min). En
cas de doute, prolongez le temps de ré-
chauffage.
Il est important que la température soit
répartie uniformément dans les ali-
ments.
Vous l'obtiendrez en remuant ou en re-
tournant les aliments.
Publicité
Table des Matières
