Table des Matières
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Prépara-
tions
Petites
brioches
Petites
brioches
Cake aux
1)
fruits
Cake aux
2)
fruits
1)
Génoise
1)
Kouglof
Meringues
2)
Meringues
1)
Pâte à choux
2)
Pâte à choux
Quatre-
1)
quarts
1)
Sablés
2)
Sablés
Tarte aux fruits
1)
(pâte brisée)
Tarte aux fruits
2)
(pâte brisée)
Tarte aux fruits
(pâte levée)
Tarte aux fruits
2)
(pâte levée)
Entrées
Croûtes feuille-
tées
Niveau
Fonction
gradin
LEGUMES
GATEAUX
CUISSONS
2 + 4
2 NIVEAUX
POISSONS
TARTES PAIN
CUISSONS
1 + 3
2 NIVEAUX
POISSONS
TARTES PAIN
POISSONS
TARTES PAIN
LEGUMES
GATEAUX
CUISSONS
1 + 3
2 NIVEAUX
POISSONS
TARTES PAIN
CUISSONS
2 + 4
2 NIVEAUX
POISSONS
TARTES PAIN
LEGUMES
GATEAUX
CUISSONS
2 + 4
2 NIVEAUX
POISSONS
TARTES PAIN
CUISSONS
1 + 3
2 NIVEAUX
LEGUMES
GATEAUX
CUISSONS
1 + 3
2 NIVEAUX
LEGUMES
GATEAUX
Tempé-
de
Grille
rature
ºC
2
---
190
---
180
2
165
a
180
a
a
2
165
a
2
180
a
2
---
90 - 100
80 - 90
a
a
2
---
200
---
190
2
165
a
2
---
165
---
175
2
190
a
200
a
a
2
180
a
190
a
a
2
---
210
electrolux 19
Durée
en
Accessoires
min
25 - 30
plateau multi-
usages
25 - 30
plateau multi-
usages
50 - 55
moule à cake sur
grille
45 - 50
moules à cake
sur grille
35 - 40
moule à manqué
sur grille
30 - 35
moule à kouglof
sur grille
90 - 120
plateau multi-
usages avec pa-
pier sulfurisé
90 - 120
plateau multi-
usages avec pa-
pier sulfurisé
35 - 40
plateau multi-
usages
35 - 40
plateau multi-
usages
35 - 40
moule à manqué
sur grille
15 - 20
plateau multi-
usages
15 - 20
plateau multi-
usages
45 - 50
tourtière sur grille
40-45
tourtières sur
grilles
30 - 35
tourtière sur grille
35 - 40
tourtières sur
grilles
25 - 30
plateau multi-
usages
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