White&Brown La Roussette CV 575 Mode D'emploi page 10

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notice_CV 575:notice 26/02/08
TRUITE AUX FRUITS SECS
Pour 3 personnes – Préparation : 25 min – Cuisson : 6 min
• 3 truites de belle grosseur vidés
• 1/2 litre de fumet de poisson
• Fruits secs : 40 gr d'amandes, 40 gr de pistaches, 40 gr de pignons de pin,
60 gr d'abricots et 60 gr de figues
Coupez les abricots et les figues en cubes.
Passez les amandes, les pistache et les pignons de pin au four pour les torréfier un peu
( 1 à 2 min dans le four à 180° )
Versez le fumet dans le fond de la Roussette.
Fourrez les truites avec le mélange de fruits secs.
Faites cuire 5 à 6 minutes.
Poêlez le reste des fruits secs avec un peu de beurre noisette.
Conseil : Déguster avec des légumes vapeur
DARNES DE SAUMON
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 25 à 30 min
• 4 darnes de saumon
• 1/2 litre de fumet de poisson
• 2 courgettes
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 à 2 oignons selon la grosseur
• herbes de Provence
• fleur de sel (ou gros sel)
• poivre du moulin
Versez le fumet de poissons dans la Roussette et faites chauffer.
Coupez en lamelles ou en dés les petits légumes.
Déposez tous les légumes dans le panier de la Roussette et faites cuire environ 20
minutes ou faite cuire vos légumes dans l'auto-cuisseur vapeur ( 10 à 15 min).
Saupoudrez d'herbes de Provence, de fleur de sel et de poivre.
Mettre le saumon sur la plaque de la Roussette, faites cuire 5 à 10 minutes de cuisson.
Conseil : avant de servir arroser d'un filet de citron.
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