Table des Matières
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English
3.5
Measuring Food at the
Receiving Dock
You can also use your infrared thermo-
meter to accurately measure perishable
products at the receiving dock. When a
delivery of fresh or frozen food arrives,
check that the products are all at the
proper temperatures. Check for warm
spots in products that have been
stacked unevenly or too high.
If any questionable temperatures are
found in the product, be sure to use
your contact probe thermometer to
verify that the food is being kept
out of the Temperature Danger Zone.
Français
3.5
Mesure à la rampe de
réception
Vous pouvez aussi utiliser votre
thermomètre sans contact pour mesurer
avec précision les denrées périssables
à la rampe de réception. Lorsque vous
recevez une livraison d'aliments frais ou
congelés, vérifiez que les produits, les
caisses d'expédition et l'intérieur du
camion de livraison sont bien à la
température appropriée. Chercher des
zones tièdes dans les produits qui ont
été empilés de façon irrégulière ou trop
haut.
Si vous obtenez le moindre réultat
douteux, n'oubliez pas de répéter la
mesure à l'aide de votre thermomètre
à sonde pour vous assurer que la
température de l'aliment est bien en
dehors de la zone de danger (4 - 60
°C/40 - 140 °F).
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