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RECETTES
PIZZA ÉPICÉE À L'AGNEAU
4 portions
INGRÉdIENTS
Pâte à pizza
3 oz de poivrons rouges rôtis, hachés
1 gros chili rouge, haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel de mer, au goût
Marinade sèche
1 gousse d'ail
1 c. à thé de cumin en poudre
1 c. à thé de coriandre en poudre
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de sel de mer
2 c. à thé d'huile
5 oz de filet d'agneau, paré
6 oz de pâte à pizza fraîche
3 tomates cerise, coupées en deux
1 c. à soupe de noix de pin
3 ½ oz de fromage haloumi, râpé
3 c. à soupe de yogourt grec
1 gousse d'ail, écrasée
Jus de citron, au goût
Sel de mer, au goût
Feuilles de menthe fraîche
MARCHE À SUIvRE
1.
Tourner l'interrupteur à la position 'ON'.
Préchauffer le four au réglage
PRE-HEAT durant 20–30 min.
2.
Pendant ce temps, dans un robot
culinaire, mélanger les poivrons, le chili
et l'huile jusqu'à consistance onctueuse;
saler et réserver.
3.
Combiner l'ail et les épices et enrober
l'agneau du mélange.
4.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire
revenir l'agneau 1 min de chaque côté.
Retirer le poêlon du feu, couvrir l'agneau
de papier aluminium et laisser reposer.
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5.
Abaisser la pâte en un cercle de 9½''
(24cm) et la déposer sur une pelle à
pizza farinée.
6.
Piquer la pâte à la fourchette.
7.
Étendre 2½ c. à soupe de purée de
poivrons sur la pâte et recouvrir de
tomates, de noix de pin et d'haloumi.
8.
Sélectionner le réglage THIN (mince).
9.
Transférer la pizza sur la pierre à pizza et
fermer le couvercle.
10.
Cuire la pizza 6–8 min ou jusqu'à
cuisson désirée.
11.
Surveiller la cuisson par le hublot
de contrôle: la garniture doit être
fondante et dorée et la croute brune
et croustillante.
12.
Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide
de gants de cuisine et transférer la pizza
sur une planche à découper. Mélanger le
yogourt et l'ail et assaisonner de jus de
citron et de sel.
13.
Couper l'agneau en tranches fines et
répartir sur la pizza. Ajouter quelques
cuillerées de yogourt et saupoudrer
de menthe.
Couper en 8 pointes et servir immédiatement.
NOTE
Utiliser le reste de la purée de
poivrons pour une autre pizza ou dans
une sauce bolognaise.
NOTE
Ajustez le cadran sélecteur selon la
cuisson de croute que vous désirez.
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