Breville the Crispy Crust BPZ600XL Livret D'instructions page 38

fONCTIONNEMENT dE vOTRE PROdUIT BREvILLE
SOLUTION dE REMPLACEMENT POUR
LA PELLE À PIZZA
Nous sommes d'avis que la meilleure façon
de transférer la pizza sur la pierre à pizza est
en utilisant une pelle à pizza. Cependant,
si vous ne disposez pas de pelle à pizza ou
semblez avoir de la difficulté à l'utiliser, nous
vous suggérons la méthode suivante:
1. Suivez les étapes de fonctionnement 1–4.
2. Déposez la pâte à pizza fraîche
directement sur un grand carré de
papier parchemin de la taille de la pierre
à pizza et abaissez-la jusqu'à l'épaisseur
désirée. Perforez la pâte à la fourchette
et garnissez des ingrédients requis.
Transférez la pizza et le papier sur la
pierre à pizza.
NOTE
Ne remplacez pas le papier-parchemin
par du papier ciré.
3. Fermez le couvercle et faites cuire
2 minutes. Ouvrez le couvercle en
utilisant des gants de cuisine et retirez
délicatement le papier-parchemin en le
glissant sous la croute, pour ne laisser
que la pizza dans le four. Refermez le
couvercle et poursuivez la cuisson le
temps désiré (voir les suggestions de
temps de cuisson au tableau de la
page 36).
NOTE
Le papier-parchemin doit être retiré
au bout de 2 minutes de cuisson,
sinon il pourrait carboniser et causer
une émanation de fumée.
4. Poursuivez la cuisson en suivant les
étapes de fonctionnement 7–9.
RÉGLAGE À BASSE TEMPÉRATURE
Idéal pour réchauffer les pointes de pizza
refroidies ou le pain à l'ail, ce réglage
convient également à réchauffer les pains
plats comme les tortillas.
Tournez le cadran de contrôle de
température variable à l'intérieur de la zone
LOW pour activer le réglage.
MAINTIEN AU CHAUd
Utilisez ce réglage pour maintenir la
température de la pizza avant de la servir.
Tournez le cadran de contrôle de
température variable à l'intérieur de la zone
KEEP WARM pour activer ce réglage.
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