Exemplos De Utilização - Bosch MUM50 Serie Mode D'emploi

Exemplos de utilização
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Exemplos de utilização
Natas batidas
– 100 g-600 g
■ Bater as natas 1½ a 4 minutos na
fase 4, (dependendo da quanti-
dade e das características das natas)
com a vara para bater claras em castelo.
Claras
– 1 a 8 claras
■ Bater as claras 4 a 6 minutos na
fase 4 com a vara para claras em
castelo.
Massa tipo biscoito
Receita base
– 2 ovos
– 2-3 colheres de sopa de
água quente
– 100 g de açúcar
– 1 pacotinho de açúcar baunilhado
– 70 g de farinha
– 70 g de fécula
– um pouco de fermento em pó
■ Bater os ingredientes (excepto a farinha
e a fécula) ca. de 4-6 minutos na fase
4 com as varas para massas leves, até
formar espuma.
■ Rodar o selector para a fase 1 e misturar,
colher a colher, a farinha peneirada e a
fécula durante ca. de ½ até 1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massas leves
Receita base
– 3-4 ovos
– 200-250 g de açúcar
– 1 pitada de sal
– 1 pacotinho de açúcar baunilhado ou a
casca de ½ limão
– 200-250 g de manteiga ou margarina
(à temperatura ambiente)
– 500 g de farinha
– 1 pacotinho de fermento em pó
– 125 ml de leite
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■ Com a vara para massas leves, misturar
todos os ingredientes ca. de ½ minuto na
fase 1, depois, mais ca. de 3-4 minutos
na fase 4.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Massa quebrada
Receita base
– 125 g de manteiga
(à temperatura ambiente)
– 100-125 g de açúcar
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
– 250 g de farinha
– um pouco de fermento em pó
■ Com a vara para massas leves, misturar
todos os ingredientes durante ca. de
½ minuto na fase 1 e, depois, mais
2-3 minutos na fase 3.
A partir de 500 g de farinha:
■ Com a vara para massas pesadas,
amassar durante ca. de ½ minuto na fase
1 e, depois, 3-4 minutos na fase 2.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa levedada
Receita base
– 500 g de farinha
– 1 ovo
– 80 g de gordura (à temperatura ambiente)
– 80 g de açúcar
– 200-250 ml de leite morno
– 25 g de fermento fresco ou um pacotinho
de fermento seco
– Raspa de casca de ½ limão
– 1 pitada de sal
■ Trabalhar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
cerca 3-6 minutos na fase 2 com as varas
para massas pesadas.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
01.12.2015 16:12:01