Fonduta Al Formaggio - Unold 48615 Notice D'utilisation

il brodo è bollente, passare alla temperatura
intermedia, quindi proseguire con una bollitura
molto leggera.
Infilzare con le forchettine da fonduta carne,
pesce, frattaglie e verdure e fare cuocere nel
preparato. Se necessario, versare ogni tanto
dell'altro brodo.

FONDUTa al FOrmaggiO

1. Sfregare la pentola di ceramica con mezzo
spicchio d'aglio.
2. Grattugiare il formaggio e versarlo nella
pentola, quindi sistemare la pentola sulla
piastra termica.
3. Impostare il termostato al livello intermedio
e fondere il
continuamente.
4. Non appena il formaggio è fuso, abbassare
il termostato portandolo alla temperatura
più bassa. La massa di formaggio non deve
bollire.
5. La pentola in ceramica viene utilizzata
senza antispruzzo.
6. Dopo l'utilizzo la pentola calda non deve
essere mai immersa in acqua fredda. A
causa della differenza di temperatura, il
recipiente potrebbe rompersi.
7. La crosticina che si forma sul fondo della
pentola in ceramica è particolarmente
gustosa e può essere mangiata quando il
formaggio è stato consumato.
Fonduta di formaggio svizzera
Per 4-6 persone
1 spicco d'aglio, 80 ml di vino bianco secco,
200 g rispettivamente di formaggio Emmental
grattugiato e Greyerzer, 1 cucchiaino di amido,
pepe bianco, 1 cucchiaio di acquavite di
ciliegia, pane tipo baguette
Tagliare a metà lo spicco d'aglio e passarlo
all'interno della pentola in ceramica. Fondere
formaggio mescolandolo
Servire con salse da fonduta, per esempio
salsa al curry, salsa cocktail oppure una salsa
agrodolce.
Per finire mettere nel brodo di cottura la pasta
cinese ammorbidita, le verdure rimanenti e le
uova sbattute. Servire il tutto in tazze da brodo.
il formaggio insieme al vino mescolandolo
continuamente a media temperatura. Non
appena il formaggio è completamente fuso
e comincia a bollire, mescolare l'amido con
l'acquavite di ciliegia e incorporarlo nella
massa di formaggio continuando a mescolare.
Insaporire con il pepe.
Tagliare la baguette a dadini e servendosi della
forchetta da fonduta intingerli nella massa di
formaggio. Accompagnare la fonduta con uva da
tavola o prosciutto crudo tagliato a fette sottili in
cui avvolgere i dadini di pane.
Fonduta di formaggio italiana
Per 4-6 persone
100 g rispettivamente di formaggio Asiago,
Fontina, Provolone, 100 g di Mascarpone, circa
75 ml di latte, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio
di farina, 75 ml di vino bianco, 2 tuorli d'uovo,
grissini, prosciutto di Parma
Grattugiare grossolanamente
mescolarlo con latte e mascarpone e lasciare
riposare l'impasto una notte in frigorifero. Im-
pastare la farina con il burro. Fare bollire il vino
bianco, aggiungervi l'impasto di burro e farina
e l'insieme dei formaggi. Per finire, aggiungere
i tuorli d'uovo sbattuti. Non far più cuocere la
massa, altrimenti l'uovo si rapprende.
Avvolgere i grissini col prosciutto e intingerli
nella massa del formaggio.
il formaggio,
33