Fondue Serowe; Słodkie Fondue - Unold 48615 Notice D'utilisation

FONDUE SErOwE

1. Natrzeć formę ceramiczną połówką ząbka
czosnku.
2. Zetrzeć ser,, włożyć go do garnka i postawić
go na płycie grzewczej.
3. Ustawić regulację temperatury na średni
stopień i ciągle mieszając stopić ser.
4. Jak tylko ser będzie rozpuszczony, ustaw
temperaturę na niską ew. średnią. Masa
serowa nie może się gotować.
5. Garnek ceramiczny
ochrony przed pryskaniem.
6. Po użyciu nigdy nie zanurzaj gorącego
garnka w zimnej wodzie. Ze względu na szok
termiczny naczynie może pęknąć.
7. Szczególnie smaczne jest skórka która
tworzy się na dnie garnka ceramicznego i
można się nią delektować na koniec, kiedy
cały ser zostanie zużyty.
szwajcarskie fondue serowe
dla 4-6 osób
1 ząbek czosnku, 80ml wytrawnego białego
wina, po 200g przetartego sera emmentaler i
greyerzer, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, biały
pieprz, 1 łyżka wiśniówki, bagietka
Ząbek czosnku podzielić na pół i natrzeć nim
garnek ceramiczny. Rozpuścić ser z winem,
mieszając, na średniej temperaturze. Jak tylko
ser będzie rozpuszczony i zacznie się gotować,
słodkie fondUe
1. Ustaw temperaturę na niską do średniej.
2. Mieszając, rozpuść czekoladę w garnku
ceramicznym.
się rozpuści,
niską.
3. Czekoladę utrzymać w stanie płynnym, nie
może się w żadnym wypadku gotować.
jest używany
Jak tylko czekolada
ustaw temperaturę
wymieszać mąkę ziemniaczaną z wiśniówką i
dolać do masy serowej. Doprawić pieprzem.
Pociąć bagietkę w kostki i kostki bagietki
nabić na widelec do fondue i zanurzyć w masie
serowej.
Wskazówka:
Podawać do fondue serowego również winogrona
lub cienko pociętą, surową szynkę, którą należy
owinąć kostki bagietki.
bez
Włoskie fondue serowe
dla 4-6 osób
Po 100g serów asagio, fontina i provolone, 100g
mascarpone, ok. 75ml mleka, 1 łyżka masła,
1 łyżka mąki, 75ml białego wina, 2 żółtka
Grissini, szynka parmeńska
Zetrzeć grubo ser, wymieszać z mascarpone
i mlekiem i zostawić na noc w lodówce aby
przesiąkł.
Mąkę wymieszać z masłem. Podgrzać białe
wino, połączyć z masłem i mąką i dodać do
mieszanki mlecznoserowej. Na koniec dodać
roztrzepane żółtka. Nie gotować więcej, aby
żółtko nie wyciekło.
Grissini owinąć szynką i zanurzyć w masie
serowej.
Podawać do tego włoskie antipasti.
Brytyjskie fondue serowe
dla 4-6 osób
250g sera cheddar, 150g sera stilton, 3 łyżki
masła, 75ml śmietany lub mleka, 3-4 łyżki
keczupu pomidorowego,
ziemniacznej, 1- 2 łyżki jasnego wina porto.
Biały chleb / chleb orzechowy, 6-8 łodyg selera,
3-4 twardych gruszek
Pociąć ser na drobno i mieszają rozpuścić z
masłem i śmietaną. Dodać keczup pomidorowy.
Mąkę ziemniaczną rozpuścić z wodą lub winem
i dodać i wszystko wmieszać.
Pociąć chleb i gruszki w kostki, seler pociąć w
plastry i za pomocą widelca do fondue zanurzyć
w masie serowej.
Fondue czekoladowe - przepis podstawowy
Jak powyżej podano, rozpuścić wg smaku
czekoladę mleczną, gorzką lub białą.
na Obierz owoce wg smaku i potnij na niewielkie
kawałki, np. banany, truskawki, maliny, jabłka,
morele itp. Kawałki owoców przygotować w obu
1 łyżeczka mąki
49