Backen - Alfa Pizza CIAO M Manuel D'instruction

BACKEN

- Den Ofen vor dem Backen immer vorheizen; 10 Minuten heizen oder solange, bis das Thermometer 350-400°C
anzeigt; Sobald die Temperatur erreicht ist abwarten, dass sie für einige Minuten stabil bleibt, so dass sich die
Fläche angebracht erhitzen kann.
- An kalten oder windigen Tagen, oder in höheren Lagen eine längere Garzeit einplanen. Bei besonders hohen
Umgebungstemperaturen eine kürzere Garzeit einplanen.
- Die Garzeiten schwanken in Abhängigkeit von den Wetterbedingungen oder der Menge, den Abmessungen und
der Form des zu garenden Gerichts.
350 °C
°C
15'
0
EMPFEHLUNGEN FÜR DAS BACKEN VON PIZZA
Etwa 15 Minuten nach dem Anzünden wird mit einer nicht zu großen Menge Holz die ideale Temperatur für das
Backen einer ausgezeichneten neapolitanischen Pizza erreicht (mit einem höheren Feuchtigkeitsgrad):
- Lufttemperatur: 400°C,
- Temperatur der Schamottfläche: 350°C
Nach dem Erreichen der optimalen Temperatur genügt es, alle 3-5 Minuten bei lohender Flamme ein kleines Stück
Holz nachzulegen; Der Ofen hält die Temperatur konstant und die Pizzen können nacheinander gebacken werden.
- Sicherstellen, dass keine Fettansammlungen vorliegen, sollte dies der Fall sein, sind diese zuentfernen, um zu
verhindern, dass sie Feuer fangen.
- Während des Backens sich nicht in den offenen Backofen beugen und nicht die Hände oder Finger auf dem
vorderen Rand des Backofens abstützen.
- Während des Backens weist der Backofen sehr hohe Temperaturen auf, weshalb er niemals verschoben oder
unbeaufsichtigt gelassen werden darf.
WARTUNG
- Für eine korrekte Wartung des Ofens ist vor dem Anzünden immer zu prüfen, dass der Rauchabzug frei von
Gegenständen ist und die Asche des vorigen Gebrauchs beseitigt wurde.
- Die Asche sollte entfernt werden, nachdem die Glut erloschen ist.
- Der Ofen kann das ganze Jahr über benutzt werden; In den Wintermonaten ist der Ofen mit einem mäßigen
Feuer anzuzünden, um durch die Feuchtigkeit verursachte Wärmeschocks zu vermeiden..
- Wird empfohlen, alle Metallteile mit Vaselineöl einzufetten, um eine Korrosion derselben zu vermeiden.
- Es wird von einem Fachmann zu empfehlen regelmäßige Wartung.
300 °C
250 °C
45' 75'
220 °C
90' min
DE
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