Gebrauchsempfehlungen - Alfa Pizza CIAO M Manuel D'instruction

GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN

Befolgen Sie für einen korrekten Betrieb Ihres Alfa Pizza Ofens diese einfachen Schritte.
DEN BACKOFEN POSITONIEREN
- Die Sicherheit muss an erster Stelle stehen: Wenn der Backofen in Betrieb ist muss sichergestellt werden, dass
sich kein anderer Brennstoff in dessen Nähe befinden.
- Sicherstellen, dass der Ofen von Gegenständen und Materialien entfernt aufgestellt ist, die durch die Hitze und
die Funken beschädigt werden können.
ANZÜNDEN
1. Kleine trockene Holzstückchen in der Mitte des Ofens anhäufen.
2. Sobald das Holz gut brennt, größere Holzscheite nachlegen und das Feuer auf eine Seite verlegen.
3. Nach einigen Minuten, in denen das Feuer kontinuierlich, jedoch nicht zu stark brennt, erreicht der Ofen eine
Temperatur von 250 °C und verbrennt den dunklen Ruß. Nun ist der Backofen betriebsbereit.
LÖSCHEN
1. Zum Löschen des Feuers die Tür schließen und warten, bis sich Asche bildet.
2. Wenn das Feuer seit 30 Minuten vollständig gelöscht ist, kann die Asche vollständig entfernt werden.
VERSCHIEDENE HOLZARTEN
- Zum Anzünden kleine und sehr trockene Holzstückchen verwenden.
- Jede Holzart verleiht den Speisen ein anderes Aroma. Wird beispielsweise das Holz von Obstbäumen ver-
wendet, kann den Gerichten ein schmackhafteres Aroma gegeben werden Ähnlich verhält es sich mit Ahorn,
Walnuss und Kastanie; diese eigenen sich z.B. für Fleischgerichte.
- Behandeltes, lackiertes oder harziges Holz sowie Holzreste dürfen auf keinen Fall verwendet werden.
- Nasses oder leicht feuchtes Holz kann ein Geprassel auslösen, was eine Folge des höheren Wasservolumens
ist. Dadurch entsteht viel Rauch und weniger Hitze.
PYROMETER
- Das Pyrometer erfasst die Temperatur an einer Stelle des Ofens. Deshalb gibt das Pyrometer lediglich einen
Richtwert an. Mit der Erfahrung wird immer besser beurteilt werden können, wann der Ofen für die verschiede-
nen Zubereitungsarten bereit ist. Es wird folglich eine vollständige Kontrolle des Ofens erworben und eine große
Geschicklichkeit bei der Wahl der richtigen Backtemperatur.
OFENKLAPPE
- Die Tür ist ein wirksamer Flammenregler: Durch ihre
Öffnung und Schließung kann die Temperatur bestens
reguliert werden.
DE
- Falls das Feuer zu stark aus der Ofenöffnung heraus-
tritt, die Klappe benützen, um die Flamme einzustellen.
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