Table des Matières
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Garnir les œufs avec les tranches de fromage et le chili chaud. Laisser reposer de
2 à 3 minutes avant de servir pour permettre au fromage de fondre.
POULET RÔTI RENVERSÉ
Portions : 4
Ingrédients
1 poulet à rôtir (2 kg/4 lb), rincé et asséché
30 ml (2 c. à table) de beurre, ramolli
8 ml (1/2 c. à table) de romarin frais
émincé
Directives
Préchauffer la rôtissoire à cuisson par contact.
Mélanger le beurre, le persil et le romarin dans un petit bol. Enduire le poulet du
mélange de beurre; saler et poivrer.
Couper le citron en deux et presser un demi-citron sur le poulet. Insérer les deux
morceaux de citron dans la cavité du poulet.
Placer le poulet, poitrines vers le bas, directement sur la surface de la rôtissoire.
Régler la minuterie et rôtir, à feu couvert, 20 min.
Retourner le poulet en insérant des pinces dans la cavité et en le faisant
basculer.
Régler la minuterie et poursuivre le rôtissage pendant 40 minutes additionnelles,
ou jusqu'à la cuisson désirée (74 °C/165 °F min.).
Retirer le poulet de la rôtissoire, recouvrir lâchement de papier d'aluminium et
laisser reposer le poulet 15 minutes avant de découper et de servir.
POIVRONS FARCIS COLORÉS
Portions : 4
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
60 ml (1/4 tasse) de cidre de pomme
1 petit oignon, haché
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en dés
45 ml (3 c. à table) de beurre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
Directives
Faire tremper les raisins secs dans le cidre de pomme pendant 15 min.
Entre-temps, faire sauter l'oignon, le poivron en dés et le beurre dans une grande
poêle à frire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter le mélange de raisins, le sel de céleri, le persil et le fromage parmesan.
8 ml (1/2 c. à table) de persil frais émincé
Sel et poivre au goût
1 citron, coupé en 2
15 ml (1 c. à table) de persil
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
750 ml (3 tasses) d'un mélange de riz
blanc et sauvage préparé
4 gros ou 6 petits poivrons rouges
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