Gaggenau CI 282 602 Manuel D'utilisation page 24

fr-ca Fonctionnement
Aliment
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu
Escalope viennoise
Steak, saignant 1¼ po (3 cm) d'épaisseur
Steak, à point (1¼ po (3 cm) d'épaisseur
Steak, bien cuit (1¼ po/3 cm d'épaisseur)
Poitrine de volaille ¾ po (2 cm) d'épaisseur
Viande coupée en lanières
Gyros
Bacon
Viande hachée
Hamburgers, ½ po (1,5 cm) d'épaisseur
Rissoles, ¾ po 2 cm) d'épaisseur
Rissoles farcies
Saucisses bouillies
Saucisses crues
Pochage
Saucisses
Bouillir
Boulettes de viande
Ragoût de volaille
Bœuf bouilli à la viennoise
Utilisation d'un autocuiseur
Ragoût de volaille
Bœuf bouilli à la viennoise
Grande friture de gras
Grande friture de portions de poulet
Grande friture de boulettes de viande
Poisson
Aliment
Faire frire dans un peu d'huile
Filet de poisson, nature
Filet de poisson, pané
Langoustine
Crevette
Poisson frit entier
Pochage
Poisson braisé
Grande friture de gras
Grande friture de poisson dans une panure à la bière
Grande friture de poisson pané
24
Fonction Température °F
(°C)
4
4
3
4
4
5
5
4
3
4
4
4
4
3
3
3
3
3
195 (90)
212 (100)
212 (100)
212 (100)
250 (115)
250 (115)
340 (170)
340 (170)
Fonction Température °F
(°C)
4
3
4
4
3
195 (90)
340 (170)
340 (170)
Temps de cuisson
total à partir du
signal sonore
6-10
6-10
10-15
10-15
10-15
6-8
8-12
8-12
10-20
7-12
7-12
5-8
6-10
6-15
10-20
10-20
8-20
8-20
10-20
20-30
60-90
60-90
15-25
15-25
10-15
10-15
Temps de cuisson
total à partir du
signal sonore
10-20
10-20
4-8
4-8
10-20
15-20
340 (170)
10-15