Thermador MASTERPIECE Serie Mode D'emploi page 32

Tableau des réglages
Le tableau suivant fournit des exemples.Les temps de
cuisson peuvent varier selon le type d'aliment, son poids
et sa qualité. Des écarts sont ainsi possibles.
Réglez l'élément au niveau de chaleur 9 pour amener à
ébullition ou pour la friture initiale, puis revenez au
réglage approprié (pas pour fondre).
Brassez les liquides épais occasionnellement. Les
aliments qui doivent être poêlés rapidement, ou les
aliments qui perdent beaucoup de liquide au cours de la
friture initiale, devraient normalement être poêlés en
petites portions. Des conseils pour économiser de
Fondre
chocolat
beurre
Réchauffage
légumes congelés (p. ex., épinards)
bouillon
soupe épaisse
lait**
Mijoter
sauce délicate p. ex., sauce béchamel
sauce à spaghetti
boeuf braisé
poisson*
Mode
riz (avec quantité double d'eau)
pommes de terre cuites dans leur peau avec 1-2 tasses d'eau
pommes de terre bouillis dans 1 à 2 tasses d'eau
légumes frais avec 1 à 2 tasses d'eau
légumes congelés avec 1 à 2 tasses d'eau
pâtes (2-4 pintes d'eau)*
pouding**
céréales
Friture
côtelette de porc***
poitrine de poulet***
bacon
oeufs
poisson
crêpes
Grande friture** (dans 1 à 2 pintes d'huile)
produits alimentaires surgelés, p. ex., croquettes de poulet (0,5 lb par portion)
autres, p. ex., beignes (0,5 lb par portion)
* cuisson continu sans couvercle
** sans couvercle
*** retournez plusieurs fois
32
l'énergie au cours de la cuisson se trouvent à la section
~ "Protection de l'environnementP r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t " .
ATTENTION
9
Pendant la cuisson, les ragoûts ou les repas
liquides comme les soupes, les sauces ou les
boissons peuvent chauffer trop rapidement et
peuvent déborder ou éclabousser. Pour cette
raison, nous vous recommandons de remuer
constamment, en chauffant graduellement l'aliment
à un niveau convenable.
Niveaux de puissance
1 - 2
1 - 2
2. - 3.
7 - 8
1. - 2.
1 - 2
4 - 5
2 - 3
4 - 5
4 - 5
2 - 3
4 - 5
4 - 5
2. - 3.
3. - 4.
6 - 7
1 - 2
2 - 3
5. - 6.
5 - 6
6 - 7
5 - 6
5 - 6
5. - 6.
8 - 9
4. - 5.