Table des Matières
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AlimEnT
gâteaux et biscuits
Sablés
gâteau aux fruits confits
gâteau aux fruits
Petits gâteaux
Scones
génoise Victoria
Biscuit roulé
Biscuits
gâteaux sur plaque
Pâtisseries
Tartelettes
Tarte aux fruits
mince Pies (tartelettes)
Vol-Au-Vent (feuilleté)
éclairs/Profiteroles
Puddings
Puddings au lait
génoiserie
Flans
meringues
Crumble aux pommes
mélanges de levure
Pain
Rouleaux et petits pains
Soufflé
Soufflé au fromage (individuel)
Soufflé au fromage (grand)
ClAYETTE
RéglAgE
PoSiTion
°C
140
2 ou 3
120 - 130
3
140 - 150
3
180
toute
200
toute
170
toute
200
2
170 - 180
toute
170
3
190
2 ou 3
190
2 ou 3
190
1 et 3
210
1 et 3
200
2
140
toute
160 - 170
2 ou 3
140
2 ou 3
90
2 ou 3
170
3
200
2 ou 3
200
2 ou 3
190
3
190
3
TEmPS DE CuiSSon APPRoXimATiF
20 - 25 min selon la taille
1,5 - 3 heures selon la taille
13
45 - 50 min
3 - 4 heures
1 - 2 heures
15 - 25 min
8 - 12 min
20 - 35 min
10 min
10 - 15 min
25 - 30 min
25 - 35 min
25 - 45 min
20 - 25 min
15 - 20 min
2 heures approx.
45 - 60 min
45 - 55 min
30 - 40 min
25 - 35 min
10 - 20 min
20 - 25 min
25 - 35 min
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