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VII. NETTOYAGE
AVERTISSEMENT !
Avant toute opération de nettoyage, couper l'alimentation
électrique de l'appareil.
1. EXTÉRIEUR
SURFACES POLIES EN ACIER (tous les jours)
• Nettoyer toutes les surfaces en acier : la saleté s'élimine
facilement et sans effort lorsqu'elle vient de se former.
• Éliminer la saleté, la graisse, les résidus de cuisson sur
les surfaces en acier à basse température en utilisant un
chiffon ou une éponge imbibé(e) d'eau savonnée, avec
ou sans produit nettoyant. Sécher soigneusement les
surfaces nettoyées en fin d'opération.
• Si de la saleté, de la graisse ou des résidus d'aliment se
sont déposés, passer un chiffon/éponge dans le sens du
polissage et rincer souvent : les gestes circulaires pour le
frottement et les particules de saletés déposées sur le
chiffon ou l'éponge pourraient rayer le polissage de l'acier.
• Les objets en fer peuvent rayer ou détériorer l'acier : les
surfaces abîmées se salissent plus facilement et sont
davantage exposées à la corrosion.
• Repolir si nécessaire.
SURFACES NOIRCIES PAR LA CHALEUR (le cas échéant)
L'exposition à une température élevée peut provoquer la
formation d'auréoles foncées. Ces dernières ne sont pas
dangereuses et peuvent être éliminées en suivant les
instructions données au paragraphe précédent.
REMARQUE : éviter de salir l'intérieur du venturi.
La présence de saletés à l'intérieur de la machine peut
obstruer les buses et, en conséquence, la sortie de la flamme.
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2. AUTRES SURFACES
PLAQUES ÉLECTRIQUES EN FONTE
Nettoyer les plaques avec un chiffon humide, les mettre
ensuite en marche pendant quelques minutes pour les sécher
rapidement ; étaler ensuite une légère couche d'huile
alimentaire. Éviter formellement de verser des liquides froids
sur les plaques chaudes.
ATTENTION ! Pour les appareils alimentés électriquement,
éviter soigneusement toute infiltration d'eau sur les
composants électriques : les infiltrations peuvent provoquer
des courts-circuits et des phénomènes de dispersion
provoquant le déclenchement des dispositifs protégeant
l'appareil.
3. PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Si des périodes d'inactivité sont prévues, prendre les
précautions suivantes :
• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont
des appareils.
• Passer énergiquement un chiffon à peine imbibé d'huile
de vaseline sur toutes les surfaces en acier de façon à
étaler un voile de protection.
• Aérer périodiquement les locaux.
• Contrôler périodiquement l'appareil avant de le réutiliser.
• Laisser fonctionner les appareils électriques pendant au
moins 45 minutes à la température minimum pour éviter
une évaporation trop rapide de l'humidité accumulée, qui
pourrait entraîner la rupture de l'élément.
4. PARTIES INTERNES
ATTENTION ! Opérations devant exclusivement être
confiées à des professionnels.
• Vérifier l'état des parties internes.
• Enlever les éventuels dépôts de saleté à l'intérieur de
l'appareil.
• Examiner et nettoyer le système d'évacuation.
REMARQUE ! Dans des conditions ambiantes particulières
(par exemple : utilisation intensive de l'appareil, milieu
saumâtre, etc.), il est conseillé d'augmenter la fréquence de
nettoyage indiquée.
(tous les 6 mois)
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