Table des Matières
Publicité
Ustensiles de cuisson par induction
La qualité de vos ustensiles de cuisson peut affecter le rendement de l'appareil. Utilisez
uniquement des ustensiles de cuisson compatibles, spécialement conçus pour la cuisson par
induction. Recherchez le symbole de cuisson par induction sur l'emballage ou le dessous
de la casserole.
Matériaux appropriés pour les ustensiles
de cuisson :
acier inoxydable –
z
avec fond ou noyau magnétique
aluminium et cuivre –
z
avec fond ou noyau magnétique
fonte
z
acier
z
acier émaillé.
z
Pour vérifier si le matériau de l'ustensile de cuisson est approprié pour la cuisson par
induction, effectuez un test avec un aimant :
Déplacez un aimant sur le fond de la casserole. Si l'aimant est attiré, la casserole peut
être utilisée pour la cuisson par induction. Assurez-vous que le magnétisme soit uniforme
sur l'ensemble du fond de la casserole. S'il y a des parties irrégulières, comme le logo
d'un fabricant, les performances seront diminuées.
Si vous ne possédez pas d'aimant, remplissez la casserole avec un peu d'eau, puis reportez-
vous à la section 'Utilisation de vos zones de cuisson par induction'. Si
que l'eau chauffe, la casserole est appropriée.
Le fond de votre ustensile de cuisson doit être lisse, conçu pour reposer à plat contre
le verre et d'une taille semblable à la zone de cuisson. Une petite casserole pourrait ne pas
être détectée sur une grande zone de cuisson. Centrez toujours votre casserole sur la zone
de cuisson et soulevez les casseroles pour les retirer de la surface de cuisson – ne les glissez
pas, car vous pourriez égratigner le verre.
14
USTENSILES DE CUISSON
Performance de cuisson la plus rapide
Haute teneur en matériau ferromagnétique. La zone
de chauffage est uniforme sur le fond et jusqu'aux parois
de la casserole.
Performance de cuisson moyenne
Zone réduite de matériau ferromagnétique. La zone
de chauffage réduite se traduit par une performance faible
et une vitesse de chauffage plus lente.
Performance de cuisson lente
Zone très limitée de matériau ferromagnétique.
La performance de cuisson est très lente.
Remarque : Ce type de casserole convient aux tâches
très délicates, comme fondre le chocolat, car la cuisson
est très lente.
Matériaux inappropriés pour
les ustensiles de cuisson :
aluminium ou cuivre –
z
sans fond magnétique
verre
z
bois
z
porcelaine
z
céramique ou terre cuite.
z
ne clignote pas et
Publicité
Table des Matières
