Braun Multiquick 7 K 3000 Mode D'emploi page 34

Knådning
7
Knådningstillbehöret är speciellt utvecklat
för jästa degar, pasta och mördegar. Det är inte
lämpligt för kakdeg. Till kakdeg användes
H
mixertillbehöret .
l
Alla ingredienser hälls i skålen
är isatt.
Knådning av jästa degar
Man kan använda upp till 1.5 kg mjöl
+ ingredienser:
Hastighet 1 – 7 3 – 5 minuter
Häll först i mjöl och därefter alla övriga
ingredienser – dock inte mjölk – i degskålen
(inkl. russin, frukt och mandel).
Sätt på locket och välj hastighet 1 – 7.
Sätt programväljaren på konstant gång («I»).
Tillsätt vätska genom påfyllningsröret
apparaten är igång.
Maximal kapacitet 2 kg mjöl
(från 1,5 – 2 kg mjöl)
Hastighet 2 – 3
Grunddegen görs först med att hälla vätskan,
1/3 av mjölet samt jäst i skålen. Knåda därefter
i ca 1 minut med hastighet 7. Låd degen vila ca
15 minuter. Tillsätt resten av mjölet och knåda i
ca 5 minuter med hastighet 3. Därefter tas
degen ut skålen och ställs till jäsning enl.
receptet.
Knådning av pastadeg
Mjöl: min. 250 g
max. 1 kg
Hastighet 1 – 7 ca 3,5 minut
Häll mjölet och de övriga ingredienserna (utom
vatten) i degskålen. Tillsätt därefter den angivna
mängden vatten genom påfyllningsröret
Tillsätt inte mer vatten när degen har formen av
en kula eftersom vattnet inte kan absorberas i
degen.
Knådning av mördeg
Mjöl: min. 250 g
max. 750 g
Hastighet 5 – 7 ca 2,5 minut
Häll mjölet i degskålen och tillsätt de övriga
ingredienserna. För bästa resultat – använd inte
varmt och mjukt smör.
Degen är färdig när den har formen av en kula
och därefter knådad en kort stund.
Beredningstiden (ca 2.5 min) beror på mäng-
den. Mördegen blir för mjuk om den knådas för
länge.
Blanda, röra och vispa
H
Använd mixertillbehöret till kakdegar, smör-
kräm, potatismos etc. Häll ingredienserna i
skålen när mixertillbehöret är påsatt.
Max. kapacitet: 1 kg mjöl (eller mindre, om
receptet innehåller många andra ingredienser).
Hastighet: 5 – 15
Sätt mixertillbehöret på drivarmen och sätt
båda delarna ner över drivaxeln i degskålen (C).
Skruva därefter på locket på degskålen (D).
Beredningsinstruktioner:
Smöret får inte vara för mjukt eller för hårt.
Potatismos blir bäst om ingredienserna är
mycket varma och skålen är uppvärmd.
Mosa långsamt de skalade, kokta potatisarna
(hastighet 5 – 7 i ca 1 min.). Häll därefter varm
mjölk genom påfyllningsröret
(hastighet 11 – 14).
Använd visptillbehöret
när tillbehöret grädde, äggvitor eller sockerkaksmet.
Häll ingredienserna i skålen när visptillbehöret
är påsatt.
Använd inte visptillbehöret till kakor.
Max. kapacitet:
Grädde – 700 ml
Äggvita – 8 (ca 240 ml)
Sockerkaksmet – av 7 ägg 15
Sätt visptillbehöret på drivarmen och sätt båda
delarna över drivaxeln i knådskålen (C). Skruva
därefter på locket på knådskålen (D).
j
när
B Matberedare (i plast)
(se side 5)
Använd universalskålen och kniven
blanda, hacka och skiva. Skivorna
för att skära, strimla och riva.
m
Lock med matarrör och matare
n
Skyddskåpa
o
Kniv
p
Matberedare
q
Skivor
Ö
Pommes frites skiva
Ü
Julienne skiva
á
Dubbelsidig skärskiva
à
Dubbelsidig strimlingsskiva
â
Rivskiva
ä
Knivhållare
(N.B: Alla tillbehörsdelar som används tillsam-
j
.
mans med universalskålen är grå.)
Max kapacitet:
2 l vätska (till milkshake 1,5 l).
Små mängder tillagas bäst i mixerkannan
med tillhörande kniv
Kniv o
Varning! Kniven är mycket vass.
Kniven kan blanda, hacka, skära och knåda deg
(ex. jästdeg max 1 kg mjöl plus ingredienser,
hastighet 1 – 7, ca 3 min.).
Skyddskåpa
Före användning, ta bort skyddskåpan i plast
genom att ställa kniven med skyddet på bordet
och trycka plastdelen nedåt tills knivskyddet
lossnar (A). Kniven kan bara sättas i universal-
p
skålen när kåpan är borta (B).
Efter användning sätt tillbaka skyddskåpan
genom att ställa kniven på bordet. Symbolen på
skyddet måste vara över den högre delen av
kniven. Dra knivskyddet över plastdelen och
håll skyddet med en hand. Dra hårt i plastdelen
med andra handen tills kniven låses med
skyddet (C).
Varning: Kniven är mycket vass – håll därför
endast i knivens plastskaft.
Häll alla ingredienser i universalskålen efter
isättning av kniven. Flytande ingredienser kan
tillsättas genom matarröret medan maskinen
är igång.
j
och rör hastigt
h
för vispning av
Hastighet
9 – 11
15
o
till att
q
användes
t
s
.
n
Efter användning, tag alltid först ut kniven ur
universalskålen och sedan den bearbetade
maten.
Att blanda soppor, milkshake etc.
Hastighet: 7 – 15, ca 30 sek.
Vid max kapacitet (2 l) använd hastighet 8
(då det annars kan skumma över).
Shakes (max 1,5 l): skär frukt i mindre bitar
och mixa i hastighet 15. Tillsätt därefter vätskan
vid hastighet 7 och blanda (observera att mjölk
kan skumma över – använd därför mindre
kvantiteter).
Skära och hacka
Hastighet 1 – 15
Se bearbetningstabell, side 37.
Skivor q
Sätt den önskade skivan på knivhållaren
vrid skivan moturs i pilens riktning (D), tills den
fastnar i hacket. Skivan tas bort genom att vrida
den medurs.
Sätt knivhållaren med skivan ovan på drivaxeln
i matberedaren, tills den sitter fast (E). Sätt på
locket på matberedaren och lås (F).
När skivorna används, skall startreglaget alltid
stå i position «I».
Vid tillagning av saftiga och mjuka ingredienser
uppnås bästa resultat vid lägre hastighet.
Hårdare matvaror tilllagas vid högre hastig-
heter.
Använd alltid stoppern (G) till att fösa ned
ingredienserna genom matningsröret. Stick
aldrig ned fingrarna i matningsröret medan
maskinen är på.
Ö Ü á
Skiva , , :
Det bästa resultat uppnås genom att lägga
råvarorna, som skall tillagas, i matningsröret
medan maskinen är avstängd.
à â
Skiva , :
Råvarorna kan tillsättas genom matningsröret
medan maskinen är igång.
Ö
Pommes frites skiva
Hastighet 1 – 7
Varning! Skivan är mycket vass.
Texten skall vara uppåt.
För bästa resultat fyll 4 – 5 råa potatisar i mat-
ningsröret på en gång.
Exempel: rå potatis och selleri.
Ü
Julienne skiva
Hastighet 1 – 7
Varning! Skivan är mycket vass.
Texten skall vara uppåt.
Denna skiva skär grönsaker i stavar.
Om grönsakerna kommer lodrätt ned i mat-
ningsröret blir stavarna korta.
Exempel: gurka, morötter, rödbetor, rädisor,
selleri, kålrabbi, rå potatis.
á
Dubbelsidig skärskiva
Hastighet 1 – 7
Varning! Skivan är mycket vass.
ä
och
35