Table des Matières
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Viande
Rosbif, à point
Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Porc
Rôti sans lard
(par ex. « cabezada »)
Rôti avec lard (par ex. palette)
Échine de porc
Rôti de porc, maigre
Jambonneau, avec os
Bifteck, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm
d'épaisseur
Agneau
Épaule d'agneau, avec os
Gigot d'agneau sans os, à point
Gibier
Filet mignon de chevreuil avec os 1,5 kg
Gigot de chevreuil sans os
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Viande hâchée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Poids
Accessoires et
récipients
1,0 kg
ouvert
Grille + lèchefrite
1,0 kg
ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
ouvert
1,0 kg
ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
ouvert
1,5 kg
2,0 kg
500 g
Grille + lèchefrite
1,0 kg
ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
fermé
Grille + lèchefrite
Grille + lèchefrite
1,5 kg
ouvert
1,5 kg
ouvert
ouvert
1,5 kg
fermé
1,5 kg
fermé
1,5 kg
fermé
2,0 kg
fermé
500 g de
ouvert
viande
Grille + lèchefrite
Hauteur
Type chauf-
fage
1
4
5+1
(
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
3+1
4
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
5+1
(
2
4
1
4
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
4+1
(
Température
Durée
en ºC, niveau
en minutes
de gril
220-240
60
3
15
190-210
110
180-200
130
170-190
150
210-230
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
190-210
130
180-200
160
170-190
190
230-240
30
190-210
120
180-200
140
170-190
160
210-230
70
3
15
3
10
190-210
60
160-180
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
19
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