Mesure Du Débit D'extraction; Entretien Et Maintenance; Entretien - ViM NOVAX CHEF G F400 Notice Technique

6. MESURE DU DÉBIT D'EXTRACTION
La hotte est équipée de prises de pression sur la face interne du plénum d'extraction, permettant la me-
sure du débit d'extraction pour chaque module.
À partir de la mesure de pression, calculer le débit avec la formule suivante :
Qv = Nbre de filtre x 100 x ΔP, ΔP en Pa, Qv en m
7.

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

Avant toute intervention sur la hotte, couper l'alimentation électrique au disjoncteur de protection.

7.1 Entretien

Nettoyage de la hotte
• Les parties visibles des hottes doivent être nettoyées chaque jour après chaque service.
• Utiliser des produits de nettoyage et des outils compatibles avec l'inox.
Nettoyage des filtres
• Démonter l'entretoise et les filtres.
• Les filtres sont conçus pour être nettoyés à la machine à laver. Ils doivent être nettoyés aussi sou-
vent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine (article GC 21).
Nettoyage du bac à graisse
• Dévisser le bouchon de la valve de vidange placée en dessous du bac à graisse.
• Le bac à graisse doit être nettoyé aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois
par mois avec un produit dégraissant de qualité alimentaire non abrasif.
Nettoyage du ventilateur et du réseau d'extraction
• Pour cette opération, faire appel à un spécialiste.
• Le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, et le ventilateur doivent être nettoyés au
moins une fois par an (article GC 21).
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