Table des Matières
Publicité
#290 IB Eng -Span-French PS.qxp_Layout 1 5/9/18 3:56 PM Page 31
Fig. 2 Tablero de control
Mantenimiento
de temperatura
Temperatura
Fig. 3 Indicador de nivel de agua interno
MAX
MIN
Fig. 4 Íconos de la pantalla
Fahrenheit / Celsius
Mantenimiento
de temperatura
Temperatura
Encendido/
Apagado
Temporizador
Temporizador
regresivo
5
preparación y proporcionará un producto terminado con más "cuerpo", similar
al café prensado.
• Si se evita la agitación se asegurará que menos de los sólidos solubles se
filtren en el café preparado. De esta manera se logra un producto terminado
"limpio". Numerosos baristas recomiendan este método a fin de poder
paladear los sabores y aromas más delicados del tostado.
• No tema experimentar. No hay una forma correcta o incorrecta de disfrutar el
café filtrado.
Consejos para preparar té
Hay numerosos factores que contribuyen al logro de la taza perfecta de té
preparado.
• La calidad de las hojas de té
• La pureza del agua
• Proporción de té a agua caliente
• Temperatura correcta de infusión para cada tipo específico de té
• Tiempo correcto de infusión para cada tipo específico de té
• Espacio adecuado para que las hojas de té se expandan y se extraiga
plenamente un sabor óptimo
Para extraer el mejor gusto del té, comience con agua fresca fría filtrada. Nunca
vuelva a calentar agua que haya quedado en el hervidor ya que podría resultar
un sabor pasado o insípido. Escoja un té de alta calidad y guárdelo lejos de la
luz en un recipiente oscuro y hermético.
Por cada 6 a 8 onzas de agua ponga aproximadamente: 2 gramos (1 cucharadita)
de hojas de té o una bolsita de té. Al utilizar una cucharita para medir el té,
asegúrese de tomar en cuenta el tamaño de la superficie de las hojas de té.
Para hojas más grandes, posiblemente tenga que poner una cucharadita colmada,
mientras que para hojas más pequeñas quizás le convenga poner una cucharadita
rasa. Siempre ajuste la cantidad de té y el tiempo de infusión a su gusto personal.
Coloque las hojas o la bolsita de té en agua caliente en lugar de verter el agua
caliente directamente sobre el té. El té puede quemarse con facilidad si se
vierte directamente agua caliente sobre él. Permita suficiente espacio para la
expansión de las hojas de té al usar un infusor de té. El cuadro mostrado abajo
puede utilizarse como guía para la temperatura de preparación y tiempo de
infusión del té.
Tipo de té
Temperatura
del agua
Verde
150º – 160ºF
Blanco
175º – 180ºF
Yerba Mate
185ºF
Oolong
190ºF
Negro
212ºF
Rooibos
212ºF
Herbal
212ºF
10
Tiempo de infusión
(minutos)
2 – 4
4 – 6
3 – 5
5 – 8
4 – 6
4 – 6
5 – 8
Publicité
Table des Matières
