Table des Matières
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Mets
Gâteaux aux
fruits (pâte lev-
ée/pâte à gén-
2)
oise)
Gâteaux aux
fruits sur pâte
sablée
Gâteau à base
de levure à gar-
niture fragile
(par ex. from-
age blanc,
crème, crème
anglaise)
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
Biscuits/Gâteaux secs
Mets
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuillet-
ées
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuillet-
ées
Biscuits à base
de pâte à gén-
oise
Pâtisseries à
base de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Macarons
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Fonction
Température
(°C)
Cuisine conven-
170
tionnelle
Chaleur tour-
160 - 170
nante
Cuisine conven-
160 - 180
tionnelle
Fonction
Température
(°C)
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
140
nante
Cuisine conven-
160
tionnelle
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
80 - 100
nante
Chaleur tour-
100 - 120
nante
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Durée (min)
35 - 55
40 - 80
40 - 80
1)
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
1)
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
Niveau
3
3
3
Niveau
3
3
3
3
3
3
3
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