ﻤﺪﺓﺇﺫﺍﺑﺔ ﺟﻠﻴﺪ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ
ﻤﺪﺓﳝﻜﻦ ﺍﺧﺘﻴـﺎﺭ ﺃﺣﺪ ﺍﻷﺳﺎﻟﻴﺐ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺣﺴﺐ ﻧﻮﻉ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍ
ﻭﺍﻟﻐﺮﺽ ﻣﻦ ﺍﻻﺳـﺘﺨﺪﺍﻡ ﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺬﻭﺏ
ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺍ ﻮﻗﺪ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺑﺎﺳـﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﺮﻭﺣﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍ
ﻻ ﳝﻜﻦ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﲡﻤﻴﺪ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﻌﺪ ﺫﻭﺑﺎﻥ ﺟﻠﻴﺪﻫﺎ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ
.
ﻳﺠﺐ ﺃﻭﻻ ﹰ ﺇﻋﺪﺍﺩﻫﺎ ﻣﻦ ﺧ ﻝ ﻃﻬﻴﻬﺎ ﺃﻭ ﻗﻠﻴﻬﺎ ﺃﻭ ﲢﻀﻴﺮﻫﺎ
ﻛﻮﺟﺒﺔ ﺟﺎﻫﺰﺓ ﺛﻢ ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ
ﺰﻧﺔ ﺣﺘﻰ ﺃﻗﺼﻰ ﻓﺘﺮﺓ ﺗﺨﺰﻳﻦﻻ ﻳ ﹸ ﻨﺼﺢ ﺑﺘﺮﻙ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ
ﻤﺪﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓﺣﺎﻭﻳﺔ ﺣﻔﻆ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍ
ﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻭﺣﻔﻆ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﺍ ﺠﻢ ﺍ ﻄﻠﻮﺏ
ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ ﻭﺍﻟﺒﻂ ﻭﺍ ﻭﺯ
ﺍ ـﺪﻭﻝ ﺍﻟﺰﻣﻨـﻲ ﻟﻠﺘﺠﻤﻴـﺪ
ﻤﺪﺓ ﻓﺈﻧﻪﻟﺘﺠﻨﺐ ﺣﺪﻭﺙ ﺃﻱ ﺇﺿﺮﺍﺭ ﺑﺠﻮﺩﺓ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﻳﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﺎﻡ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﻋﺪﻡ ﲡﺎﻭﺯ ﻣﺪﺓ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ
ﺍ ﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻣﺪﺓ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺘﻮﻗﻔﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻮﻉ ﺍ ﻮﺍﺩ
ﻤﺪﺓ ﺗﺸﻴﺮ ﺍﻷﺭﻗﺎﻡ ﺍ ﺘﻮﺍﺟﺪﺓ ﺑﺠﻮﺍﺭ ﺍﻟﺮﻣﻮﺯ ﺇﻟﻰﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﻤﺪﺓﺍ ﺪﺓ ﺍﻟﺸﻬﺮﻳﺔ ﺍ ﻔﺘﺮﺿﺔ ﻔﻆ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﻭﻳﺒﻐﻲ ﺍﻻﻧﺘﺒﺎﻩ ﺇﻟﻰ ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍ ﻧﺘﺎﺝ ﺃﻭ ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﺼ ﺣﻴﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ
ﻤﺪﺓ ﺍ ﻌﺮﻭﺿﺔ ﻟﻠﺒﻴﻊ ﻓﻲ ﺍﶈ ﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔﻟﻠﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
ﻓﻲ ﺍﻟﺜ ﺟﺔ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ
ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﺃﻭ ﺑﺪﻭﻧﻬﺎ
ﻓﻲ ﺟﻬﺎﺯ ﻓﺮﻥ ﺍ ﺎﻳﻜﺮﻭﻭﻳﻒ
ﺍﻧﺘﺒﻪ
ﺍﻟﺘﺠﻬﻴﺰﺍﺕ
ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻄﺮﺍﺯﺍﺕ
ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸـﺪﻳﺪ ﺳﻮﺑﺮ
ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﲡﻤﻴﺪ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﲤﺎﻣ ﺎ ﹰ ﺣﺘﻰ ﻗﻠﺒﻬﺎ
ﺑﺄﺳﺮﻉ ﻣﺎ ﳝﻜﻦ ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻓﻘﻂ ﳝﻜﻦ ﺍﶈﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ
̈
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻭﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻈﻬﺮﻫﺎ ﺍ ﺎﺭﺟﻲ ﻭﻃﻌﻤﻬﺎ
ﻤﺪﺓ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻓﻲ ﺍ ﻴﺰ ﺍ ﺎﺹﻟﺘﺠﻨﺐ ﺗﻌﺮﺽ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
̈
ﺑﺎﻟﺘﺠـﻤﻴﺪ ﻻﺭﺗﻔﺎﻉ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺗﻬﺎ ﻳﺠﺐ ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻊ ﻣﻮﺍﺩ
̈
ﻏـﺬﺍﺋﻴﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ ﺑﻌـﺪﺓ ﺳـﺎﻋﺎﺕ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸـﺪﻳﺪ
̈
ﺑﻌﺪ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﺳﻮﺑﺮ ﻓﺈﻥ ﺍ ﻬﺎﺯ ﻳﻌﻤﻞ
m
ﺑﺼﻮﺭﺓ ﻣﺘﻮﺍﺻﻠﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ
ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﻓﻴﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﺳﻮﺑﺮ ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻊ
ﺳﺎﻋﺔ
ﳝﻜﻦ ﲡﻤﻴﺪ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻘﻠﻴﻠﺔ ﺣﺘﻰ ﻛﻎ ﺩﻭﻥ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﺳﻮﺑﺮ ﻣﺸﻐ ﻓﺈﻧﻪ ﳝﻜﻦ ﺃﻥ
ﻳﺤﺪﺙ ﻭﺗﻜﻮﻥ ﺍﻷﺻﻮﺍﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﺃﺛﻨﺎ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺜ ﺟﺔ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ
ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺇﺑﻄﺎﻝ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﻣﺸﻐ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺰﺭ ﻳﻜﻮﻥ
ﻭﻳﺘﻢ ﺇﺑﻄﺎﻝ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﺍﻟﺴﻮﺑﺮ ﺗﻠﻘﺎﺋﻴ ﺎ ﹰ ﺑﻌﺪ ﻣﺮﻭﺭ
ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺑﺎﺭﺩﺓ ﺟﺪﺍ
ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﲟﺪﺓ ﻗﺪﺭﻫﺎ
ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸـﺪﻳﺪ ﺳﻮﺑﺮ
ﻳﺘﻢ ﺿﻐﻂ ﺯﺭ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﺳﻮﺑﺮ
ﺃﻳﺎﻡ ﻋﻠﻰ ﺑﺪ ﺗﺸـﻐﻴﻠﻪ
ﺳﻮﺑﺮ
ﻣ ﺣﻈـﺔ
ﻧﺴﺒﻴﺎ
ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
ﻣﻀﻴﺌﺎ
ﺣﻮﺍﻟﻲ