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RAGOÛT À LA DINDE ET QUENELLES À LA SEMOULE DE MAÏS
500 ml (2 tasses)
1,2 l (5 tasses)
5 ml (1 c. à thé)
3 ml (1/2 c. à thé)
3 ml (1/2 c. à thé)
Poivre noir moulu, au goût
2
1
2
1
250 ml (1 tasse)
1 boîte
45 ml (3 c. à table)
60 ml (1/4 tasse)
Quenelles :
250 ml (1 tasse)
180 ml(3/4 tasse)
5 ml (1 c. à thé)
8 ml (1 1/2 c. à thé)
60 ml (1/4 tasse)
180 ml (3/4 tasse)
Verser le bouillon dans le bol et régler le cuiseur à la fonction « Stew/Soup ».
Amener le bouillon à ébullition et ajouter les carottes, les pommes de terre,
l'oignon, le céleri, le thym, la poudre d'oignon et le sel. Faire cuire pendant
10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la dinde,
les pois et les tomates. Régler le cuiseur à la fonction « Keep Warm », fermer
le couvercle et laisser chauffer 10 à 15 minutes.
Préparer les quenelles en mélangeant la farine, la semoule de maïs, la poudre
à pâte et le sel. A l'aide d'un coupe-pâte incorporer le beurre ou utiliser un
robot. Ajouter le lait et former une pâte épaisse. Si le mélange est trop sec,
ajouter de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de lait, une moitié à la fois.
Dans un petit bol, bien mélanger 45 ml (3 c. à table) de farine et 60 ml
(4 c. à table) d'eau. Ajouter au ragoût et bien remuer. A l'aide d'une cuiller à
table, former les quenelles et les ajouter au ragoût. Laisser cuire pendant
10 minutes et ensuite régler le cuiseur à la fonction « Keep Warm » et laisser
mijoter 10 minutes de plus jusqu'à ce que les quenelles soient cuites.
de dinde cuite, coupée en petits morceaux
de bouillon de poulet
de thym séché
de poudre d'oignon
de sel
carottes, coupées en dés
branche de céleri, tranchée
pommes de terre, coupées en gros dés
oignon, coupé en dés
de pois surgelés
de tomates, égouttées et coupées en dés
de farine
d'eau froide
de farine
de semoule de maïs
de sel
de poudre à pâte
de beurre, froid
de lait
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