Yaourt; Mise En Conserve - Junker+ JB33DP50 Notice D'utilisation

Remarques
Lors de la cuisson à la vapeur, il ne faut utiliser la position
■
Cuisson vapeur qu'en combinaison avec le système de
cuisson à vapeur
N'utilisez pas la position cuisson vapeur associée à la
■
fonction d'horloge Fonctionnement préprogrammé.
Vous trouverez d'autres consignes utiles dans la notice
■
d'utilisation livrée avec le système de cuisson à vapeur

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez confectionner vos yaourts
Enlever les accessoires du compartiment de cuisson.
1.
Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou de lait frais
2.
pasteurisé, à 40 °C
ou
porter 1 litre de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C .
Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
3.
mélange uniformément dans des tasses ou des pots à visser.
Ne pas verser plus de 200 ml dans chaque récipient.

Mise en conserve

:
Risque de blessure !
Si les aliments ne sont pas correctement mis en conserve, les
bocaux peuvent éclater. Respectez les consignes suivantes :
Les fruits et légumes doivent être frais et sains
■
Utilisez uniquement des bocaux propres et non endommagés
■
Les bocaux ne doivent pas s'entrechoquer dans le
■
compartiment de cuisson pendant la mise en conserve
Dans le compartiment de cuisson vous pouvez mettre en
conserve simultanément les contenus de six bocaux de ½, 1
ou 1½ l avec le mode Chaleur tournante
Pour cette opération, respectez les points suivants :
Remarques
Pour la mise en conserve, utilisez uniquement des bocaux de
■
la même taille et contenant les mêmes aliments
Veillez à une parfaite propreté lors de la préparation et de la
■
fermeture des bocaux
Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistant à la
■
chaleur
Avec votre appareil, vous ne pouvez pas mettre en conserve
■
les aliments suivants : le contenu de boîtes en fer-blanc, de la
viande, du poisson ou de la préparation de pâté
Préparation des fruits
Laver les fruits et, selon leur type, les éplucher, épépiner et
1.
émincer.
Disposer les fruits dans les bocaux, jusqu'à env. 2 cm du
2.
bord.
Compléter les bocaux d'eau sucrée bouillie et écumée (env.
3.
Y litre pour un bocal de 1 l).
Pour un litre d'eau :
env. 250 g de sucre pour des fruits sucrés
■
env. 500 g de sucre pour des fruits acides
■
Préparation des légumes
Laver les légumes et, selon leur type, les nettoyer et émincer.
1.
46
~ .
Recouvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
4.
un film plastique.
Préchauffer le four pendant 5 minutes en mode Chaleur
5.
tournante à 50 °C.
~
Disposer les récipients à égale distance sur tout le fond du
6.
compartiment de cuisson et fermer la porte de l'appareil.
Eteindre le four au bout de 8 heures et placer les récipients
7.
au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Disposer les légumes dans les bocaux, jusqu'à env. 2 cm du
2.
bord.
Compléter les bocaux immédiatement d'eau chaude, bouillie.
3.
Fermer les bocaux
Essuyer les bords des bocaux avec un torchon propre,
1.
humide.
Poser le joint en caoutchouc et le couvercle humides et
2.
fermer les bocaux avec un ressort.
Démarrer la mise en conserves
Enfourner la lèchefrite au niveau 1.
1.
Disposer les bocaux en triangle, sans qu'ils s'entrechoquent.
2.
Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
3.
Régler la chaleur tournante
4.
Les bocaux de ½ ou de 1 litre sont à ébullition au bout
■
d'env. 50 minutes
Les bocaux de 1½ litres sont à ébullition au bout d'env. 60
■
minutes
Eteindre l'appareil dès que tous les bocaux sont à ébullition.
5.
Laisser les bocaux encore quelques minutes dans le
6.
compartiment de cuisson fermé.
Framboises, fraises, cerises ou cornichons :
env. 5-10 minutes
Terminer la mise en conserves
En cas de fruits, cornichons et concentré de tomate :
Eteindre l'appareil dès que tous les bocaux sont à ébullition.
1.
Laisser les bocaux encore quelques minutes dans le
2.
compartiment de cuisson fermé.
Framboises, fraises, cerises ou cornichons :
■
env. 5-10 minutes
Autres fruits :
■
env. 10-15 minutes
Concentré de tomate ou compote de pommes :
■
env. 15-20 minutes
à 160 °C.
~