Grillades À Plat - Junker+ JB33DP50 Notice D'utilisation

Grillades à plat
Pour de grandes quantités de pièces à griller peu épaisses,
utilisez le gril grande surface
Pour de petites quantités de pièces à griller peu épaisses,
utilisez le gril petite surface
milieu de la grille (fig. B). L'utilisation du gril petite surface vous
permet de réaliser des économies d'énergie.
$
Badigeonnez légèrement les pièces à griller d'huile à votre
convenance.
Tournez la pièce à griller à la moitié ou aux deux-tiers du temps
de grillade.
Pièce à griller
Porc
Steaks, médium (3 cm d'épaisseur)
Steaks, bien cuit (2 cm d'épaisseur)
Bœuf
Steaks de filet (3­4 cm d'épaisseur)
Tournedos
Agneau
Filet
Côtelettes
Saucisses
Volaille
Cuisses de poulet
Petites pièces de poulet
Poisson
Steaks
Côtelettes
Poissons entiers
Légumes
Toast avec garniture
š (fig. A).
. Posez la pièce à griller au
y
%
Niveau d'enfour-
nement
4
4
4
4
4
4
4
3
3
4
4
3
4
3
Vous pouvez influencer le résultat de grillade en changeant la
grille ou en modifiant la position de la grille :
Disposition de
la grille
Remarque : Utiliser la lèchefrite toujours dans la position
d'emploi normale (non à l'envers).
Tableau Gril grande surface
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Les
valeurs sont susceptibles de varier en fonction de la nature de
la viande et de la quantité. Elles concernent l'enfournement à
four froid et les viandes sortant directement du réfrigérateur.
Température en Durée de
°C grillade en
minutes
275 12-15
275 15-20
275 15-20
275 12-15
275 8-12
275 10-15
250 10-14
250 25-30
250 25-30
220 15-20
220 15-20
220 20-25
275 15-20
220 10-15
Utilisation
Placer la grille coudé dans la lèchefrite, le
creux vers le bas : convient pour des pièces
à griller qui généralement doivent être bien
cuites
Placer la grille coudé dans la lèchefrite, le
creux vers le haut : convient pour des pièces
à griller qui généralement doivent être cuites
saignantes ou médium
+ / š
Observations
En fonction du degré de cuisson désiré,
vous pouvez réduire ou augmenter les
temps de cuisson.
En fonction du degré de cuisson désiré,
vous pouvez réduire ou augmenter les
temps de cuisson.
Entailler légèrement
Le fait de percer la peau permet d'éviter
la formation de cloques pendant la cuis-
son.
Les pièces doivent être de même épais-
seur.
Le niveau d'enfournement dépend de la
hauteur de la garniture
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