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Bratgut
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg)
Haxe
Lamm
Keule ohne Knochen
Rücken mit Knochen
Rücken ohne Knochen
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
Ente, ganz (2-3 kg)
Gans, ganz (3-4 kg)
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen(1,5 kg)
Wildschweinbraten (1,5 kg)
Hirschbraten (1,5 kg)
Kaninchen
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
Fisch, ganz (700 g)
*) Backofen vorheizen
**) Schmorbraten geschlossen braten
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu tro-
cken
Kruste zu dünn
Das Fleisch ist innen nicht gar
Wasserdampf im Garraum schlägt sich
an der Gerätetür nieder
Grillen
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über
das Grillen allgemein
■
das Rundumgrillen
™
■
das Flächengrillen (Grill groß
■
Achtung!
Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine
sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des
Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Einschubhöhe prüfen. Temperatur reduzieren oder Bratdauer verkürzen.
Temperatur erhöhen oder nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz einschalten.
Nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum nehmen. Bratdauer verlängern. Mit Hilfe
eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens prüfen.
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.
š
und Grill klein
y
)
3
~
Heißluft
/
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160-170
1
160-170
1
180-190
1
180-190*
1
180-190*
1
170-180
1
150-160
1
150-160
1
160-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
Hinweise
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Univer-
■
salpfanne
Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie
■
beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle ange-
geben wird
Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes
■
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-
■
cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden
Ober-/Unterhitze
Bratdauer in Minu-
Einschub-
ten
höhe
120-150
2
100-130
2
70-110
2
40-50
2
30-40
2
60-70
2
90-120
2
130-180
2
20-30
2
120-140
2
100-120
2
70-80
2
20-30
2
30-40
2
%
Temperatur
in °C
170-190
190-210
200-220
200-220*
200-220*
200-220
190-210
180-200
190-210
190-210
190-210
180-200
190-210
180-200
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