Tableau De Déshydratation Des Légumes À 52 °C (125 °F) - Weston 75-0401-W Mode D'emploi

TABLEAU DE DÉSHYDRATATION DES LÉGUMES À 52 °C (125 °F)
*B = blanchir (consulter la section « Comment blanchir » à la page 39)
LÉGUMES COMMENT PRÉPARER
Poivrons Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Brocolis Petits fleurons
Carottes Coupées en tranches
diagonales d'une épaisseur
de 0,6 cm
Choux-fleurs Petits fleurons
Céleri Coupé en tranches diago-
nales d'une épaisseur de
0,6 cm
Tomates raisins Coupés en deux
Haricots verts Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Champignons Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Oignons Coupés en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
Courges jaunes Coupées en tranches d'une
ou courgettes épaisseur de 0,6 cm
Tomates Coupées en tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm
**Les durées peuvent varier selon la teneur en eau de vos légumes.
PRÉTRAITEMENT/ DURÉE DU SÉ-
DURÉE CHAGE**
– 9 à 13 heures
*B/2 minutes 9 à 13 heures
*B/2 minutes 11 à 15 heures
*B/2 minutes 8 à 12 heures
– 5 à 9 heures
– 13 à 17 heures
*B/2 minutes 12 à 16 heures
– 8 à 12 heures
– 14 à 18 heures
– 7 à 11 heures
– 10 à 13 heures
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