Tableau De Déshydratation Des Légumes À 55 °C (125 °F) - Weston 75-0401-W 6 TRAY Instructions

TABLEAU DE DÉSHYDRATATION DES LÉGUMES À 55 °C (125 °F)
*B = Blanchir (Consulter « Comment blanchir » à la page 26)
LÉGUMES
Poivrons
Brocoli
Carrottes
Choufleur
Céleri
Tomates raisins
Haricots verts
Champignons
Oignons
Courge jaune ou
courgettes
Tomates
**Les durées peuvent varier selon la teneur en eau des légumes.
PRÉPARATION
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d'épaisseur
Petites fleurettes
Trancher en diagonale à
1/4 po (0,6 cm) d'épais-
seur
Petites fleurettes
Trancher en diagonale à
1/4 po (0,6 cm) d'épais-
seur
Couper en 2
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d'épaisseur
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d'épaisseur
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d'épaisseur
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d'épaisseur
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d'épaisseur
PRÉTRAITEMENT/
DURÉE
–
*B pendant 2
minutes
*B pendant 2
minutes
*B pendant 2
minutes
–
–
*B pendant 2
minutes
–
–
–
–
DURÉE DE
DÉSHYDRATA-
TION**
9 à 13 heures
9 à 13 heures
11 à 15 heures
8 à 12 heures
5 à 9 heures
13 à 17 heures
12 à 16 heures
8 à 12 heures
14 à 18 heures
7 à 11 heures
10 à 13 heures
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