Table des Matières
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Brûleur de wok
Le brûleur de wok (coup de feu) est conçu pour fournir une
chaleur uniforme sur une grande surface. Il est parfait pour
les grandes poêles et la friture rapide à feu vif (Fig. 2.9).
Les petits brûleurs sont plus adaptés aux récipients de
cuisson plus petits.
Les composants du brûleur sont démontables pour faciliter le
nettoyage. Voir « Nettoyage de la Cuisinière ».
En cas de débordement, essuyez dès que possible la surface
émaillée autour des brûleurs de la table de cuisson. Tâchez
d'essuyer la substance renversée pendant que l'émail est
encore chaud.
Remarque : Les récipients en aluminium peuvent laisser des
traces métalliques au niveau des grilles de la table de cuisson.
Ces traces sont sans incidence sur la durabilité de l'émail et
peuvent être éliminées à l'aide d'un nettoyant pour métaux.
Support spécial de wok
Le support spécial de wok est conçu pour permettre
l'utilisation d'un wok de 35 cm. Si vous utilisez un autre
modèle de wok, vérifiez qu'il repose correctement sur le
support spécial. Les woks peuvent avoir des tailles et des
formes très variées. Il est important que le wok repose
correctement sur le support – mais si le Wok est trop petit,
il ne sera pas bien maintenu en place par le support spécial
(Fig. 2.10).
Le support spécial de wok doit être utilisé uniquement sur
le brûleur de wok à triple élément. Lorsque vous placez le
support spécial, vérifiez que le Wok repose bien sur les barres
avant et arrière et qu'il est bien soutenu par une grille de la
table de cuisson (Fig. 2.11).
Vérifiez que le support spécial est stable et que le wok est
placé à niveau sur le brûleur.
Le support spécial deviendra très chaud pendant l'utilisation
– laissez-le refroidir suffisamment longtemps avant de le
retirer.
Plaque à griller
La plaque à griller se place sur le renfoncement gauche,
d'avant en arrière (Fig. 2.12). Elle s'utilise pour la
cuisson directe des aliments. N'utilisez pas de récipients
de cuisson sur cette plaque. La plaque à griller a une
surface antiadhésive susceptible d'être endommagée
par des ustensiles de cuisine métalliques (spatules, par
exemple). Utilisez des ustensiles en bois ou en plastique
thermorésistant.
Ne la placez pas transversalement – elle sera mal
n
placée et instable.
Ne la placez pas sur autre brûleur – elle n'est pas
n
conçue pour être placée sur un autre brûleur.
Retirez la grille de cuisson gauche. Placez la plaque à griller
sur le renfoncement. Vérifiez qu'elle est placée correctement.
Avant l'utilisation, vous pouvez enduire la plaque d'une
ArtNo.311-0005 Wok burner & pan support
Fig. 2.10
ArtNo.311-0006 Correct wok sizes
9
ArtNo.311-0007 Wok stand close-up
ArtNo.311-0044 - Positioning the griddle 09
Français
Fig. 2.9
Fig. 2.11
Fig. 2.12
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