Table des Matières
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1
sachet de thé blanc
(ou 1 portion de thé en feuilles)
1. Verser au moins 10 onces (300 ml) d'eau
dans la bouilloire et faire chauffer au réglage
« White » (blanc).
2. Pendant que l'eau chauffe, mettre le fenouil
et le miel dans une tasse de 8 oz (250 ml).
Ajouter le thé. Verser 8 oz (250 ml) d'eau
chaude sur le thé.
3. Laisser infuser pendant 2 à 3 minutes. Passer
au tamis et savourer.
Information nutritionnelle par portion :
THÉ GLACÉ THAÏLANDAIS
Sucré à souhait, ce thé est la façon parfaite
de terminer un repas épicé thaïlandais.
Donne deux portions de 8 oz (250 ml)
2
sachets de thé oolong
(ou 2 portions de thé en feuilles)
eau
glaçons
4
oz (115 ml) de lait condensé sucré
1. Mettre le thé dans un petit bol. Verser au
bouilloire et faire chauffer au réglage
« Delicate » (délicat). Verser 12 oz (350 ml)
d'eau chaude sur le thé et laisser infuser
pendant 10 à 15 minutes. Passer au tamis.
Laisser refroidir à la température de la pièce.
grands verres remplis de glaçons. Ajouter
2 oz (60 ml) de lait condensé sucré dans
chaque verre. Agiter et servir.
Information nutritionnelle par portion :
THÉ AUX PERLES
Donne deux portions de 10 oz (300 ml)
Tapioca :
¼
tasse (50 ml) de gros tapioca perlé,
séché
2
tasses (500 ml) d'eau à température
ambiante
Sirop de sucre :
½
tasse (125 ml) de cassonade dorée,
tassée
½
tasse (125 ml) de sucre granulé
1
tasse (250 ml) d'eau
Thé :
eau
2
sachets de thé noir
(ou 2 portions de thé en feuilles)
½
tasse (125 ml) de crème légère
glaçons (facultatif)
1. Préparer le tapioca : Verser le tapioca sec
dans un bol moyen et ajouter l'eau à
température ambiante. Couvrir et laisser
reposer jusqu'au lendemain pour le ramollir.
Une fois qu'il a gonflé, le passer au tamis,
jeter l'eau et réserver le tapioca (il aura une
texture et une goût gélatineux).
2. Préparer le sirop de sucre : Dans une petite
casserole, combiner l'eau mesurée, le sucre
et la cassonade et faire chauffer à feu
moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Laisser refroidir à la température de
la pièce.
3. Préparer le thé : Mettre le thé dans un petit
bol. Verser au moins 20 onces (590 ml)
d'eau dans la bouilloire et faire chauffer au
ml) d'eau chaude sur le thé et laisser infuser
pendant 3 à 5 minutes. Passer au tamis.
Laisser refroidir à la température de la pièce.
de tapioca, de sirop de sucre et de crème
dans un grand verre. Ajouter la moitié du
thé et agiter pour mélanger. Pour une
boisson plus froide, ajouter des glaçons.
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