ñas hamburguesas, sobreponerlos colocando entre
uno y otro papel para horno o película extensible lo
que, sucesivamente, permitirá retirar parte de los ali-
mentos, reenvasar el resto y reponerlo de inmediato
en el congelador.
Envasado en vacío para el refrigerador
Para las familias que cuentan con poco tiempo, el
alimento puede ser preparado con anticipación, enva-
sado en vacío, conservado en el refrigerador y utilizado
en diferentes ocasiones, ya listo para ser calentado
cuando sea necesario.
Envasado en vacío para la despensa
También los alimentos que pueden conservarse a tem-
peratura ambiente (como por ejemplo el café, la harina,
la pasta, el azúcar, etc.) pueden obtener ventajas de un
envasado en vacío. Si estos productos no serán utiliza-
dos durante algunos días, como sucede cuando se deja
la casa por unos días o se deja la casa de las vacaciones,
es conveniente proteger todos los alimentos con un
envasado en vacío. Se mantendrán más frescos y se
impedirá que la humedad del ambiente, los hongos o
los insectos puedan deteriorarlos.
Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC®
Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de
carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos
delicados, deben ser puestos en la repisa más baja del
refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento
lento; en cambio, si se trata de pan o masas pueden
dejarse a temperatura ambiente y, por último, si se
trata de sopas u otros líquidos, se deberán sumergir en
agua caliente las bolsas con el contenido, hasta alcan-
zar la temperatura adecuada. Cuando los alimentos se
COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC®
Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio
que no sean adecuados, porque pueden sufrir implo-
sión debido al vacío del sistema MAGIC VAC® y pro-
vocar heridas.
Congelamiento en recipientes
Para congelar el alimento en recipientes de material
plástico, utilizar sólo aquéllos MAGIC VAC® o, en el
caso de recipientes de vidrio, usar recipientes templa-
dos, adecuados para las temperaturas del congelador.
Envasado en vacío de los alimentos en recipientes
El envasado en vacío en recipientes es perfecto para
los productos que son utilizados con frecuencia.
Alimentos secos tales como pasta, cereales, harina,
azúcar, patatas fritas, bollos salados o galletas, además
de alimentos para animales, mantendrán su estructura
y un gusto fresco al máximo.
Ensaladas y verduras pueden ser lavadas para toda la
semana y conservadas en un envase MAGIC VAC® en
el que se mantendrán crujientes y frescas. Para absor-
ber la humedad en exceso, doblar una servilleta de
papel y colocarla en el fondo del envase.
Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes de
ser sometidos al vacío. En efecto, los líquidos calientes
rebosan, saliendo del recipiente durante la operación
de aplicación del vacío.
dejan a temperatura ambiente o se calientan a baño
de María, se debe cortar una punta de la bolsa para
permitir la salida del vapor. Una vez que el alimento
ha sido descongelado, consumirlo inmediatamente.
No recongelarlo.
Reenvasado de alimentos preenvasados
Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son
vendidos preenvasados en bolsas industriales en vacío.
Para mantener el sabor y la frescura de estos alimentos
conviene reenvasarlos en las bolsas MAGIC VAC® des-
pués de que la bolsa industrial ha sido abierta.
Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos
antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase
original del producto y ser manejados con la máxima
atención e higiene durante las operaciones de reen-
vasado.
Sugerencias útiles...
- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo
sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los
bordes con servilletas de papel a fin de evitar ruptu-
ras de la bolsa.
- Para artículos frágiles y delicados tales como fresas y
galletas dulces y saladas es más adecuada la conser-
vación en recipientes.
- Existe una variedad de productos no alimentarios que
pueden ser envasados en vacío. Es posible conservar
herramientas o instrumentos de camping tales como
cerillas, botiquines y ropa limpia y seca. También es
posible conservar el triángulo de emergencia trán-
sito. Es posible además conservar por más tiempo
el tabaco de pipa, los objetos de plata, colecciones
incontaminadas, etc.
Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos
con una servilleta de papel cortada antes de realizar el
envasado en vacío. Esto evitará que los granos se intro-
duzcan en los recorridos del vacío o se depositen en la
selladura del tapón para el vacío. El aceite usado una
vez para la fritura puede ser filtrado, enfriado, cerrado
en un envase en vacío MAGIC VAC® y conservado en
refrigerador. De esta forma se podrá reutilizar al menos
una vez más el aceite que ha sido conservado sin aire
y en frío, manteniendo casi intactas sus características.
Los artículos de despensa como harina, arroz y prepa-
rados para tortas y buñuelos, permanecerán frescos
por un período más largo si son envasados en vacío.
Nueces y condimentos mantienen su sabor y perma-
necen protegidos contra la rancidez.
Consejos para la conservación en recipiente
Para la conservación de los alimentos utilizar cubiertas
que hayan controladas y que no presenten defectos.
Para realizar y mantener un adecuado grado de vacío
es necesario que las juntas herméticas de las cubiertas
se encuentren en perfecto estado; un buen manteni-
miento de las cubiertas se obtiene sumergiéndolas en
agua hirviente durante tres minutos y frotando luego
con una gota de aceite la junta seca. Esta operación
devolverá la elasticidad necesaria a las juntas de las
cubiertas.
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