Targhetta Di Omologazione; Dry-Aging; Avvertenze Di Sicurezza - CASO DESIGN Dry-Aged Cooler 688 Mode D'emploi Original

Dopodiché l'apparecchio ritorna alla visualizzazione della temperatura.
Per ottenere un risultato di stagionatura ottimale consigliamo l'impostazione seguente:
temperatura 3 °C / umidità dell'aria 75%.
Serbatoio d'acqua
Riempire il serbatoio d'acqua fino a sopra la marcatura di MIN. Fare inoltre attenzione
per l'acqua di condensa e deve essere periodicamente svuotato e pulito.
37.2

Targhetta di omologazione

La targhetta di omologazione con i dati di connessione e di potenza, si trova sul lato
posteriore dell'apparecchio.

38 Dry-Aging

38.1

Avvertenze di sicurezza

► Per non influenzare inutilmente il clima nell'apparecchio / l'umidità dell'aria, aprire solo
poche volte lo sportello.
► Riguardo alla maturazione secca (Dry Aging) informatevi presso il vostro macellaio di
fiducia.
Pericolo
► Utilizzare esclusivamente carne fresca di ottima qualità.
► Indossare guanti, idonei al contatto con generi alimentari, quando toccate la carne e i
fondi d'appoggio di metallo o i ganci da macellaio.
► Il pericolo durante il Dry-Aging è la formazione della cosiddetta „muffa selvaggia". Al
contrario della „muffa nobile", questa può deperire la carne e causare reazioni tossiche
o allergiche. Per questo motivo, fare assolutamente attenzione che vi sia un'igiene
perfetta nell'uso dell'apparecchio e della carne e informarsi completamente sul Dry-
Aging presso il macellaio di fiducia.
Indicazione
alla marcatura MAX e in nessun
caso riempire più acqua che fino
alla marcatura MAX.
L'apparecchio emette più suoni di
avvertimento e il display lampeggia
quando il serbatoio d'acqua è vuoto.
Per poter controllare in modo
effettivo l'umidità dell'aria, occorre
che riempiate abbastanza acqua nel
serbatoio d'acqua.
Il serbatoio d'acqua è suddiviso in
due parti. Riempire l'acqua nel
serbatoio A. Il serbatoio B è previsto
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