Kalorik BL 44440 Manuel D'utilisation page 37

remarquer que lentement, à mesure que la pâte s'amincit, le beurre
d'amande semblera se «baratter» plus rapidement autour des lames,
ce qui indique qu'il est presque prêt. À ce stade, vous pouvez ajouter
du sel, ¼ cuillère à café à la fois, à votre guise, et tout autre saveurs
que vous désirez. Une fois le sel mélangé, si vous avez réservé de
morceaux d'amandes, c'est le moment de les ajouter, en faisant
attention de ne pas trop les faire mélanger ou en utilisant une cuillère
ou une spatule en bois pour incorporer les amandes.
FACULTATIF: Vous pouvez ajouter un peut plus de saveur à votre beurre
d'amande en ajoutant des choses comme du miel, du sirop d'érable,
de la cannelle, de la poudre de cacao, ou toute autre épice qui vous
inspire. N'hésitez pas à jouer aussi avec des cacahouètes, des graines
de tournesol ou tout autre type de noix. Les possibilités sont infinies!
Crème Pâtissière au Citron Facile
Ingrédients:
½ tasse de jus de citron (d'environ 3-4 citrons)
o
Zeste d'un citron
o
5 œufs
o
1 tasse de sucre
o
1/8 cuillère à café de sel casher
o
½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
o
Placez tous les ingrédients autres que le beurre dans votre mélangeur
Kalorik. Mettez le couvercle sur le mélangeur avec le bouchon / tasse à
mesurer retiré. Commencez à faible intensité, augmentant
progressivement jusqu'à son réglage le plus élevé et mélangez
pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'une vapeur modérément forte
commence à sortir du haut. Si le mélange n'est pas assez épais,
continuez à mélanger à haute intensité pendant des intervalles d'une
minute. La crème devrait commencer à s'épaissir, au point que vous
ressentez une légère résistance provenant du mélange en remuant
avec une cuillère. Le mélange doit atteindre 170 ° F pour s'assurer qu'il
soit bien cuit. À ce stade, il devrait commencer à avoir une couleur
jaune pâle et plus de mousse au-dessus. Une fois cela réalisé, réduisez
la vitesse à moyenne et ajoutez le beurre, une cuillère à soupe à la fois,
avec environ 10 secondes entre chaque ajout. Assurez-vous que le
beurre est bien incorporé avant d'ajouter une autre cuillère à soupe.
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