Annexe 1 - Fri-Jado STG5 Mode D'emploi

Annexe 1

Recommandations pour les temps de rôtissage, le réglage de température et l'assaisonnement
Viande
poulet
ailes de poulet
pilons
cuisses de poulet
canard
dinde
côtelettes
rôti de bœuf
viande hachée
roulade
jambon
saucisse à griller
gigot d'agneau
cochon de lait
Viande Poids
(kg)
Poulet 0,8 - 1,5
Ailes de poulet 0,1 - 0,2
Pilons de poulet 0,1 - 0,3
Cuisses de poulet 0,2 - 0,4
Canard 1,2 - 1,6
Dinde 2,5 - 4,5
Côtelettes 0,8 - 1,0
Rôti de bœuf 1,5 - 2,0
Viande hachée 1,0 - 1,2
Roulade 2,0 - 2,5
Jambon 3 - 4
Saucisse grillée 0,5 - 1,0
Gigot d'agneau 1,8 - 2,5
Cochon de lait 8,0 - 10
Procédé
à la broche
à la broche ou en paniers
(les retourner de temps en temps)
de poulet à la broche ou en paniers
(les retourner de temps en temps)
à la broche ou en paniers
(les retourner de temps en temps)
en panier (remplir) (arroser de temps en temps)
broche à dinde (arroser de temps en temps)
fraîches
à point
en paniers ou sur tôles de cuisson
en paniers
broche à dinde (arroser de temps en temps)
précuite
broche à dinde ou panier
broche à dinde
Temps de rôtissage
(minutes)
70 - 90
20 - 30
25 - 30
35 - 45
70 - 90
80 - 100
30 - 45
45 - 55
40 - 50
40 - 55
100 - 120
40 - 50
60 - 70
100 - 120
Température
de rôtissage
180 °C
250 °C
250 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
220 °C
180 °C
160 °C
STG5/STG7 / 04-2005
Epices
épices sèches à l'intérieur et à l'extérieur
épices sèches ou marinade
épices sèches ou marinade
épices sèches ou marinade
poivre et sel ou épices spéciales,
farcir diverses farces
poivre et sel ou épices spéciales,
farcir diverses farces
marinade ou retourner, goûts divers
épices sèches
mélanger ensemble les épices
épices sèches ou marinade ou farce
épices sèches + clous de girofle
poudre de paprika
épices sèches ou marinade
épices sèches ou marinade
Température au milieu
de la viande
ANNEXE 1
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
65 °C
40 °C
75 °C
65 °C
65 °C
75 °C
65 °C
70 °C
fr / 4-25