Kenwood MAJOR PRO KMP771 Serie Instructions page 113

yemek tarifleri
Ekmek yapımıyla ilgili yönergeler için 112. sayfaya bakınız.
beyaz ekmek katı Ÿngiliz hamuru
içerikler 1.36kg sert sade un
G
15ml (3 çay ka...ıòı) tuz
G
25gr taze maya ya da 15gr kuru maya ve 5ml (1 çay ka...ıòı) toz ...eker
G
750ml ılık su (43˚C). Isıölçerle suyun ısısını ölçünüz ya da 500ml soòuk suya
G
250ml kaynar su ilave ediniz
25gr yaò
G
pi...irme yöntemi kuru maya (su katılması gereken türde): çanaòa ılık su koyunuz.
1
Arkasından maya ve ...eker ilave ederek 10 dakika süreyle karı...ım köpüklü
bir hale gelene kadar bekletiniz.
taze maya: un ile birlikte çanak içerisine ufalayınız.
diòer türdeki mayalar: üreticinin kullanım yönergelerini izleyiniz.
Karı...ımı çanaòa dökünüz. Arkasından unla birlikte varsa taze maya, tuz ve yaò
2
ilave ediniz.
En az hızda 45 - 60 saniye yoòurunuz. Arkasından gerekirse daha fazla un
3
ilave ediniz ve maya olu...uncaya kadar aygıtı 1. hızda çalı...tırınız.
Daha sonra hamur düz, esnek ve çanaòın kenarlarında hamur parçaları
4
bırakmayan hale gelene kadar 1. hızda 3 - 4 dakika daha yoòurunuz.
Elde edilen hamuru yaòlanmı... bir politen torba ya da bir çanak içerisine
5
aktarınız ve üzerini biz bezle örtünüz. Hamuru, büyüklüòü iki katına ula...ana
kadar ılık bir yerde muhafaza ediniz.
1. hızda hamuru 2 dakika daha yoòurunuz.
6
Hamuru 450 gramlık parçalara bölerek yaòlanmı... dört tepsiye yerle...tiriniz ya
7
da küçük ekmek parçaları haline getirerek yaòlanmı... tepsilere koyunuz.
Ûzerlerini bir bezle örtünüz ve büyüklükleri iki katına ula...ana kadar ılık bir
yerde muhafaza ediniz.
Isısı 230˚C olan ya da ısı derecesi 8'e ayarlanmı... fırında somun ekmek için 30
8
- 35 dakika ve küçük ekmekler için 10 - 15 dakika pi...iriniz.
Ekmek pi...tiòinde, atlarına vurulduòu zaman içi bo... ses çıkarır.
G
beyaz ekmek yumuş k m y lı h mur
içerikler 2.6kg sade un
G
1.3 litre süt
G
300gr toz ...eker
G
450gr margarin
G
100gr taze maya ya da 50gr kuru maya
G
6 adet çırpılmı... yumurta
G
5 tutam tuz
G
pi...irme yöntemi Margarini süt içerisinde eritiniz ve 43˚C ısıya getiriniz.
1
Kuru maya (su katılması gereken türde): süte maya ve ...eker ilave ediniz ve 10
2
dakika süreyle karı...ım köpüklü bir hale gelene kadar bekletiniz.
taze maya: un ile birlikte çanak içerisine ufalayınız.
diòer türdeki mayalar: üreticinin kullanım yönergelerini izleyiniz.
Sütü çanaòa dökünüz. çırpılmı... yumurtaları ve 2kg unu ilave ediniz.
3
Karı...ımı asgari hızda 1 dakika ve daha sonra 1. hızda 1 dakika daha
4
karı...tırınız. Arkasından çanaòın yanına yapı...an karı...ımları çanaòa itiniz.
Kalan unu ve tuzu ilave ediniz ve hamuru en az hızda 1 dakika karı...tırınız.
5
Arkasından hamur düzgün ve tutarlı yoòrulmu... hale gelene kadar 1. hızda 2 -
3 dakika daha karı...tırınız.
Hamuru 450 gramlık parçalara bölerek yaòlanmı... dört tepsiye yerle...tiriniz ya
6
da küçük ekmek parçaları haline getirerek yaòlanmı... tepsilere koyunuz.
Üzerlerini bir bezle örtünüz ve büyüklükleri iki katına ula...ana kadar ılık bir
yerde muhafaza ediniz.
Isısı 230˚C olan ya da ısı derecesi 8'e ayarlanmı... fırında somun ekmek için 30
7
- 35 dakika ve küçük ekmekler için 10 - 15 dakika pi...iriniz.
Ekmek pi...tiòinde, atlarına vurulduòu zaman içi bo... ses çıkarır.
8
Bu i...lemle yakla...ık 10 somun ekmek yapılabilir.
G
117