Table des Matières
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LES RECETTES AVEC ALCOOL
LE CAFÉ CARAÏBES
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 10 cl de rhum
- 2 cuillères à café de sucre
- 20 cl d'expresso
- Crème fouetté
- Copeaux de chocolat
Préparation :
1. Chauffez légèrement le rhum.
2. Répartissez le rhum dans les 2 tasses.
3. Ajoutez le sucre et l'expresso.
4. Garnissez de crème fouettée et de copeaux de
chocolat.
5. Servez avec une paille.
LE CAFÉ AU KIRSCH
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 6 cl de Kirsch
- 2 cuillères de sucre
- 2 blancs d'œuf
Préparation :
Mettez les ingrédients dans un shaker avec de la
glace pillée et secouez énergiquement.
LE CAFÉ FRAPPÉ BAILEY'S
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 40 cl d'expresso froid
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 doses de crème de whisky Bailey's
- 10 cl de lait
Préparation :
1. Mettez les ingrédients au shaker avec
des glaçons et agitez jusqu'à l'obtention
d'une mousse onctueuse.
2. Dosez la quantité de sucre selon votre goût.
28
*
LE CAFÉ BRÉSILIEN
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 4 cl de Brandy
- 4 cl de Tia Maria
- Crème liquide
- 4 cl de liqueur d'orange
Préparation :
1. Versez le café et les ingrédients dans une
2. Versez dans un verre résistant à la chaleur.
3. Ajoutez la crème fouettée ou de la crème
LE CAFÉ ESPAGNOL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cl de rhum
- 2 cl de Tia Maria
- 2 cl de liqueur d'orange
- Sucre
- Crème fraîche
- Chocolat en poudre
- Jus de citron
®
Préparation :
1. Utilisez du jus de citron et du sucre pour givrer
2. Versez les alcools puis chauffer le verre.
3. Flambez l'alcool.
4. Ajoutez rapidement l'expresso sucré.
®
5. Ajoutez la crème fouettée ou la crème fraîche.
6. Saupoudrez la crème de poudre de chocolat.
LE CAFÉ CALYPSO
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl d'expresso
- Crème fraîche fouettée
- 4 cl de rhum brun
- 4 cl d'Amaretto
- Sucre
Préparation :
1. Faites chauffer à feu doux le rhum, l'Amaretto
2. Servez dans une chope ou coupe à glace et
3. Nappez de crème fouettée.
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
casserole et chauffez quelques minutes.
chantilly et servez dans un verre-tasse.
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
le verre.
et l'expresso en évitant l'ébullition.
sucrez selon votre convenance.
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