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la partie la plus basse du groupe et isolés
par un joint en caoutchouc. Cela s'obtient
en laissant les porte-filtres montés sur la
machine espresso même quand celle-ci
n'est pas utilisée. Les porte-filtres peuvent
aussi être préalablement chauffés. Cette
procédure peut être effectuée en faisant
débiter de l'eau chaude à travers le porte-
filtre, arrêter la distribution avant de faire
le café.
Il est recommandé d'enlever le marc
de café usagé directement après la
distribution.
Pour obtenir une bonne boisson, il est
très important, en plus, bien sûr du type
de mélange, le degré de mouture du café.
La mouture idéale se trouve pratiquement
en essayant de faire certains cafés avec
le grammage que l'on veut utiliser pour
chaque tasse (minimum conseillé 6-7 g.).
La meilleure mouture est celle qui permet
la distribution du café par les becs, ni
trop lentement (goutte à goutte), ni trop
rapidement.
Normalement,
double devrait débiter plus ou moins 25cc
d'espresso en 25 secondes environ.
8) Opérations de distribution
Le robinet d'espresso Modbar est en
mesure de contrôler différentes fonctions
à l'aide d'une seule poignée.
Pour cela, il faut placer la poignée en
position haute ou basse. Sur les sept
opérations
disponibles,
quatre
définissables à travers le clavier du
module.
22
durée > 2 secondes
durée = 1 seconde
durée = 1 seconde
durée > 2 secondes
Court en haut
La
poignée
est
immédiatement sa position initiale.
Court en bas
une
dose
La poignée est abaissée et reprend
immédiatement sa position initiale.
Long en haut
La poignée est relevée et maintenue
pendant deux secondes avant de reprendre
sa position initiale.
Long en bas
La poignée est abaissée et maintenue
sont
pendant deux secondes avant de reprendre
sa position initiale.
Sept opérations sont disponibles:
- dose 1;
- dose 2;
- dose 3;
- dose 4;
- fonctionnement continu;
- rinçage;
- cycle de nettoyage.
Opérations volumétriques (dose 1, dose 2, dose 3,
dose 4)
Le mode volumétrique distribue l'eau
jusqu'à obtention d'une quantité prédéfinie
; l'extraction est ensuite automatiquement
arrêtée.
N'importe quel mouvement (vers le haut
ou vers le bas) de la poignée permet
d'arrêter la distribution.
relevée
et
reprend
Fonctionnement continu
Le mode de fonctionnement continu
distribue de l'eau jusqu'à ce que le
barista termine l'extraction en déplaçant
momentanément la poignée.
Rinçage
Cette opération lance le cycle de rinçage.
Cycle de nettoyage
Le Modbar est également équipé d'une
fonction interne comprenant un cycle de
nettoyage/rétro-lavage.
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