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modbar av
- espresso system
Modbar AV est une machine espresso élégante qui dissimule sous le
comptoir toute la complexité d'une machine traditionnelle.
Elle est conçue pour les baristas, les visionnaires et les rêveurs qui
souhaitent redéfinir l'esthétique de l'espace café, tout en conservant
l'exigence de qualité, de constance et de fiabilité d'un chef de file
reconnu du secteur.
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Manuels Connexes pour modbar AV Serie
Sommaire des Matières pour modbar AV Serie
- Page 1 - espresso system Modbar AV est une machine espresso élégante qui dissimule sous le comptoir toute la complexité d’une machine traditionnelle. Elle est conçue pour les baristas, les visionnaires et les rêveurs qui souhaitent redéfinir l’esthétique de l’espace café, tout en conservant l’exigence de qualité, de constance et de fiabilité...
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Page 2: Table Des Matières
8. Balance de Précision page 28 Scannez le code QR pour afficher le Guide complet de Programmation du Logiciel disponible sur le site Internet de modbar disponible dans les versions suivantes: International or US & Canada. Imprimé sur du papier recyclé. -
Page 3: Mises En Garde Générales Et Règles De Sécurité
1. Mises en Garde Générales et Règles de Sécurité dont les capacités physiques, ATTENTION ATTENTION sensorielles ou mentales sont Cette machine est destinée à un Comme cela a déjà été mentionné réduites, sauf si celles-ci sont usage professionnel seulement et aux notes précédentes, le sous la surveillance ou ont reçu doit être installée dans des lieux... - Page 4 enverront du personnel spécialisé et fournissent des informations personnel technique agréé et importantes concernant autorisé pour opérer sur la machine. qualifié. sécurité pendant l’installation, 5) Les éléments de l’emballage 8) Une installation non correcte fonctionnement (boites, sachets, polystyrène pourrait causer des dommages l’entretien.
- Page 5 10) S’assurer donc que la être considéré incorrect et • laisser capacité du système électrique donc dangereux. l’appareil exposé aux agents à disposition soit adaptée à la Le constructeur est exempt de toute atmosphériques (pluie, soleil, consommation de la puissance responsabilité...
- Page 6 Ne pas essayer de dangereuses, Web. réparer l’appareil soi-même recommandé d’étendre tout le https://modbar.com/support/ 21) La machine doit être mais s’adresser au personnel câble d’alimentation. professionnellement qualifié 18) Ne pas obstruer les grilles positionnée à...
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Page 7: Performances Et Caractéristiques
• des filtres pour une et deux d’arrivée d’eau doit être d’au performances doses de remplacement (un moins 1,0 Mpa (Danemark, caractéristiques de chaque); Norvège, Suède). l’équipement d’une • 1 x tasseur; 25) La machine est prévue manière générale, en cas •... -
Page 8: Définition Des Modèles Traités
2. Définition des Modèles Traités Ce manuel d’emploi renvoie exclusivement aux modèles suivants de notre fabrication: MODBAR AV, Espresso System Legenda Levier d’Actionnement Espresso Affichage numérique Indicateur de Sélection Connexion Clé USB Temporisateur Interrupteur d’Alimentation Sélecteur Manomètre Panneau de Commande... - Page 9 Ce manuel d’emploi renvoie exclusivement aux modèles suivants de notre fabrication: MODBAR AV Espresso System, 1 groupe Legenda Module d’Espresso Espresso Tap 1 Tap 1 Distribution Tap 1 Basse Tension Tap 1 Haute Tension Préchauffeur Tap 1 Chaudière à Café...
- Page 10 Ce manuel d’emploi renvoie exclusivement aux modèles suivants de notre fabrication: MODBAR AV Espresso System, 2 groupes Legenda Module d’Espresso Espresso Tap 1 Espresso Tap 2 Tap 1 Distribution Tap 2 Distribution Tap 1 Basse Tension Tap 2 Basse Tension...
- Page 11 Configuration avec deux bouilloires et un robinet. Configuration avec deux bouilloires et deux robinets. Tap2 Tap1 Tap1 Tap2 Tap1 Tap1 Côté Barista Côté Barista Legenda Legenda Préchauffeur Espresso Tap 2 Espresso Tap 1 Espresso Tap 1 Clapet à bille - Position “FERMÉE” Clapet à...
- Page 12 1) Description générale (réglable), contrôlée automatiquement par La machine est disponible dans les un régulateur de température électronique versions avec 1 et 2 groupes distributeurs avec une précision de 0.2 °C. Pression de essentiellement constituées des pièces service de 9 bar. THE MOTOR •...
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Page 13: Installation
WATTAGE Afin d’éviter des fêlures ou des SEE ELECTRICAL fuites: ne pas entreposer ni 2682,5 11,7 2131,5 2682,5 AC220-240V/50-60Hz 2 BOILER MODBAR AV 1801 451,5 2252,5 AC208/60Hz 2252,5 10,8 CONNECTIONS installer la machine à café dans FOR DETAILS des endroits où la température... - Page 14 Espaces libres recommandés 135 mm - 5,3 pouces Espace entre porte-filtre nu et comptoir 350 mm - 14 in. Espace libre minimum entre les Espresso Tap 88 mm - 3,5 pouces Espace entre le porte-filtre avec bec verseur pour 2 tasses et le comptoir 150 mm - 6 in.
- Page 15 ATTENTION ATTENTION ATTENTION La machine est prévue pour Á chaque installation, la Tension dangereuse, débrancher du réseau électrique avant être raccordée de façon machine doit être équipée d’un de procéder aux opérations permanente à un câblage fixe. nouveau jeu de tuyaux pour d’entretien.
- Page 16 L’interrupteur de courant à deux positions procédure suivante. expérience et connaissance, situé sur le panneau avant du module • S’assurer que le module est alimenté en Modbar a deux fonctions distinctes: ON et à moins qu’elles ne soient eau filtrée. OFF. surveillées ou aient reçu •...
- Page 17 nécessaire de refaire le processus. Pour 4) Accessoires • Branchement électrique monophasé démarrer le module: Pour l’installation, il faut disposer de : à 200Vca - 50/60 Hz avec terre, prise • S’assurer que le module est alimenté en • Conduite d’eau potable avec robinet final protégée et interrupteur homologué...
- Page 18 Marzocco. indications reportées dans le chapitre dureté supérieure à 7°f (70ppm, 4°d) Une fois les tests effectués il est possible concernant l’installation de la machine, et inférieure à 10°f (100ppm, 6°d), pH de contrôler quel système de filtrage soit le en suivant les indications relatives aux compris entre 6,5 et 8,5 et une quantité...
- Page 19 7) Branchement électrique - Connexion des câbles; 8) Raccordement de la cuve de l’eau de purge a) Câble d’alimentation Le raccordement de l’évacuation de la • Il s’agit du câble d’alimentation principal machine à café espresso doit être effectué qui fournit le courant électrique toute grâce au tuyau en plastique renforcé...
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Page 20: Mise En Fonction Et Préparation Du Café
4. Mise en Fonction et Préparation du Café la chaudière, comprimera l’air qu’elle ATTENTION ATTENTION contient, il sera nécessaire d’éliminer ou de “purger” l’air de la chaudière café. La machine ne doit pas Ne pas enlever le porte- Pour effectuer la “saturation” chaudière- filtre pendant que le groupe être plongée dans l’eau, ni groupes complète, il faut complètement... - Page 21 pression ne dépasse jamais 13 bar. de l’eau du porte-filtre. Faire s’écouler afin de trouver la meilleure procédure pour Dans des conditions de fonctionnement l’eau à travers le porte-filtre vide pendant votre café. optimales, le capteur de pression de la quelques secondes seulement avant de 6) Pompe de l’eau chaudière café, durant la distribution,...
- Page 22 Long en haut 8) Opérations de distribution Cette opération lance le cycle de rinçage. La poignée est relevée et maintenue Le robinet d’espresso Modbar est en pendant deux secondes avant de reprendre mesure de contrôler différentes fonctions Cycle de nettoyage sa position initiale.
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Page 23: Entretien Préventif Et Nettoyage Hebdomadaire
5. Entretien Préventif et Nettoyage Hebdomadaire ATTENTION ATTENTION ATTENTION Il ne faut pas utiliser de jets d’eau Afin d’éviter des fêlures ou des Cette machine doit être installée fuites: pour nettoyer la machine, ni la de manière à ce que le personnel ne pas entreposer ni installer technique puisse facilement y positionner là... - Page 24 être chaud. Il est recommandé de laisser Utiliser l’instrument spécifique pour le porte-filtre (après la distribution de café), refroidir complètement l’appareil avant nettoyage (brosse), laver les porte-filtres il peut arriver que de petits résidus de café tout entretien. sous l’eau chaude, il est possible d’utiliser moulu obstruent, même partiellement, le un produit détergent neutre.
- Page 25 dans le groupe pour nettoyer ce dernier. IMPORTANT (Utiliser la quantité de détergeant Si la machine reste inactive pendant une recommandée sur l’emballage) durée de temps supérieure à 8 heures • Activer le cycle de nettoyage en déplaçant ou dans tous les cas après une longue la poignée sur la position attribuée.
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Page 26: Mise Hors Service Et Au Rebut
6. Mise Hors Service et Au Rebut 1) Mise hors service et au rebut À ce stade, la machine peut être enlevée du Avis de recyclage: comptoir en veillant à ce qu’elle ne tombe Mise en garde pour la Protection de l’Environnement. Régler préalablement en position “0”... -
Page 27: Opérations Programmées D'entretien Et De Contrôle
7. Opérations Programmées d’Entretien et de Contrôle Ces opérations s’ajoutent aux Opérations d’Entretien et de Nettoyage Périodique comme spécifié au Chap. 6 Seul un personnel technique qualifié pourra procéder périodiquement aux opérations suivantes d’entretien et de contrôle. Le temps nécessaire pour l’entretien périodique est déterminé par la quantité quotidienne de fonctionnement et/ou la consommation de café. -
Page 28: Balance De Précision
8. Balance de Précision 1) Précautions d’utilisation - Le système de pesage est un appareil - N’utiliser que des porte-filtres à deux de précision qui exige de nombreuses becs, En situation statique (*), le système de précautions pour l’utilisation, le nettoyage pesage offre une précision nominale de et l’entretien.