Table des Matières
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De Rigo Refrigeration s.r.l.
CONDITIONS IMPORTANTES D'INSTALLATION
Climat
Les conditions climatiques sur le lieu d'installation du comptoir doivent rentrer dans les limites de tempé-
rature fixées par la classe du comptoir ; pour rentrer dans ces paramètres, il peut être nécessaire d'instal-
ler un dispositif de climatisation de l'air. Le cas échéant, cette installation doit assurer le contrôle de l'hu-
midité de l'air, car une humidité relative excessive nuit au bon fonctionnement du comptoir.
Déshumidifier l'air à l'aide d'un climatiseur plutôt qu'avec les évaporateurs des comptoirs peut être plus
économique, car ces derniers fonctionnent à des températures inférieures et, par conséquent, ils absor-
bent plus d'énergie électrique à puissance frigorifique de sortie égale.
Le regroupement de plusieurs comptoirs dans la même zone est avantageux en termes de fonctionne-
ment, mais peut causer des désagréments aux clients.
Courants d'air
Les positions des comptoirs doivent permettre de limiter ou d'éviter que les courants d'air gênent le bon
fonctionnement du comptoir. Les comptoirs ne doivent pas être installés à côté des portes ou dans des
zones exposées à des mouvements d'air importants provenant par exemple des bouches d'aération ou de
la climatisation.
La conception des installations de ventilation doit tenir compte du fait que la vitesse de l'air à proximité
des comptoirs doit être limitée et, dans tous les cas, ne doit jamais dépasser 0,2 m/s.
Porter une attention particulière aux bouches de chauffage.
Radiation thermique et éclairage
Pour limiter les effets négatifs de la chaleur rayonnante, vérifier que les comptoirs ne soient pas exposés
au soleil, à des diffuseurs et à des conduites d'air, à des toits ou des murs non isolés, chauffés par le so-
leil ou par d'autres sources de chaleur. La pénétration de la chaleur rayonnante à l'intérieur du comptoir
implique une augmentation des coûts de fonctionnement et une baisse de rendement.
Ne pas orienter les spots et les autres unités d'éclairage concentré vers l'intérieur des comptoirs.
Privilégier l'éclairage fluorescent externe par rapport à l'éclairage à incandescence et utiliser de préféren-
ce uniquement le premier type.
Les surfaces à température ambiante irradient une quantité importante de chaleur qui peut nuire au bon
fonctionnement du comptoir. L'utilisation de plafonds qui réfléchissent la chaleur ou la disposition des
comptoirs les uns en face des autres peut permettre de limiter cet effet.
Condensation
Il est normal que l'humidité absolue se condense sur une surface froide si le point de rosée de l'air est
supérieur à la température de la surface. Indépendamment de la qualité de l'isolation d'un comptoir, de la
condensation se forme en absence d'aération autour du comptoir. Il est donc conseillé de maintenir une
distance d'au moins 60 mm entre le comptoir et le mur ou tout autre objet susceptible d'empêcher une
circulation correcte de l'air autour du comptoir.
Transport et manutention
Le comptoir est expédié emballé dans un film plastique et fixé sur deux axes en bois qui servent de sup-
port d'expédition visant à faciliter la manutention. Pour éviter des dommages pendant le transport, il est
conseillé de maintenir l'emballage intact jusqu'à ce que le comptoir se trouve dans sa position d'installa-
tion. Lorsque le comptoir est déballé, ne pas envoyer l'emballage à la décharge des déchets communs,
mais s'adresser aux centres de collecte spécifiques pour la récupération des matériaux et des substances
qui portent atteinte à l'environnement.
Effectuer la manutention à l'aide d'un chariot élévateur à fourches, en faisant attention aux appareils élec-
triques et aux évacuations situées en dessous du comptoir.
Nettoyage
Sur les meubles d'exposition de produits végétaux, de viandes et d'autres produits non emballés, la fré-
quence de nettoyage varie en fonction du produit exposé. Pour les comptoirs destinés à la conservation
de produits tels que les viandes, les laitages et la charcuterie, le nettoyage de la surface d'exposition doit
être effectué au moins une fois par semaine pour prévenir le développement et l'accumulation des bacté-
ries.
Nettoyer également le fond du bac, en respectant cette fréquence, des meubles soumis à des pertes de
liquides ou d'autres produits alimentaires.
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