Conditions Importantes D'installation - DE RIGO refrigeration TASMANIA Manuel D'utilisation Et D'entretien

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De Rigo Refrigeration s.r.l.

CONDITIONS IMPORTANTES D'INSTALLATION

Climat
Les conditions de climat dans l'environnement où est installé le comptoir doivent rentrer dans les limites de tempé-
rature fixées par la classe du comptoir ; pour rentrer dans ces paramètres, il peut être nécessaire d'installer un dis-
positif de conditionnement de l'air. Cette installation devrait prévoir le contrôle de l'humidité de l'air car une quantité
excessive d'humidité relative nuit au bon fonctionnement du comptoir.
Déshumidifier l'air à l'aide d'un climatiseur plutôt qu'avec les évaporateurs des comptoirs peut être plus économi-
que car ces derniers fonctionnent à des températures inférieures et, par conséquent, ils absorbent plus d'énergie
électrique avec une puissance frigorifique rendue identique.
Regrouper plusieurs comptoirs dans la même zone est avantageux en termes de fonctionnement, mais peut cau-
ser des désagréments aux clients.
Courants d'air
Les positions des comptoirs doivent être telles à limiter ou éviter que les courants d'air gênent le bon fonctionne-
ment du comptoir. Les comptoirs ne doivent pas être installés à côté des portes ou dans des zones exposées à
des mouvements d'air importants qui proviennent par exemple des bouches d'aération ou de la climatisation.
La conception des installations de ventilation doit tenir compte que la vitesse de l'air à proximité des comptoirs doit
être limitée et, dans tous les cas, ne doit jamais dépasser les 0,2 m/s.
Faire particulièrement attention aux bouches de chauffage.
Radiation thermique et éclairage
Pour limiter les effets négatifs de la chaleur radiante, vérifier que les comptoirs ne soient pas exposés au soleil, à
des diffuseurs et des conduites d'air, à des toits ou des murs non isolés, chauffés par le soleil ou par d'autres sour-
ces de chaleur. La pénétration de la chaleur radiante à l'intérieur du comptoir comporte une augmentation des
coûts d'exercice et une baisse de rendement. Ne pas orienter les spots et les autres unités d'éclairage concentré
vers l'intérieur des comptoirs. L'éclairage fluorescent externe doit être privilégié par rapport à celui à incandescence
et il est conseillé d'utiliser uniquement le premier type.
Lorsque l'on utilise un éclairage du type à incandescence, vérifier que les dispositifs d'éclairage soient opportuné-
ment aérés grâce aux fentes de ventilation de grosses dimensions.
Les surfaces à température ambiante irradient une quantité importante de chaleur qui peut nuire au bon fonctionne-
ment du comptoir. En utilisant les plafonds qui réfléchissent la chaleur ou en disposant les comptoirs face aux au-
tres, on peut limiter cet effet.
Condensation
Il est normal que l'humidité absolue se condense sur une surface froide si le point de rosée de l'air est supérieur à la
température de la surface. Indépendamment de la qualité de l'isolation d'un comptoir, la condensation se forme s'il
n'y a pas d'aération sur le comptoir lui-même. Il est donc conseillé de maintenir une distance d'au-moins 60 mm
entre le comptoir et le mur ou tout autre objet qui puisse empêcher une circulation correcte d'air autour du comp-
toir lui-même.
Transport et manutention
Le comptoir est expédié emballé dans un film plastique et fixé sur deux axes en bois qui servent de support d'ex-
pédition en mesure de faciliter la manutention. Pour éviter des dommages pendant le transport il est conseillé de
maintenir l'emballage intact jusqu'à ce que le comptoir soit en position d'installation. Lorsque le comptoir est débal-
lé, ne pas envoyer l'emballage à la décharge des déchets communs, mais s'adresser aux centres de collecte spé-
ciaux pour la récupération des matériaux et des substances qui portent atteinte à l'environnement.
La manutention doit être effectuée à l'aide d'un chariot élévateur à fourches, en faisant attention aux appareils élec-
triques et aux déchargements qui sont sous le comptoir.
Nettoyage
Sur les meubles d'exposition de produits végétaux, de viandes et d'autres produits non emballés, la fréquence des
nettoyages varie en fonction du produit exposé. Sur les comptoirs dédiés à la conservation des produits tels que les
viandes, laitages, charcuteries, le nettoyage de la surface d'exposition doit être fait au-moins une fois par semaine
pour prévenir le développement et l'accumulation des bactéries.
Le fond du bac doit être nettoyé également avec cette fréquence, en particulier sur les meubles soumis à des per-
tes de liquides ou d'autres produits alimentaires.
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