Table des Matières
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5.
3.
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
Démarrage de la production
Avant de procéder aux opérations, voir "Mise en fonction quotidienne".
Lors du chargement et du déchargement du produit de l'appareil, il y a un danger résiduel de brûlure, ce
risque peut se vérifier en entrant en contact accidentel avec: la table de cuisson - l'espace de cuisson - les
récipients ou le matériel traité.
Adopter les mesures de protection individuelle appropriées. Porter un équipement de protection adapté
aux opérations à effectuer.
Mettre en fonction l'appareil uniquement après le remplissage à niveau avec huile/graisse de l'espace de
cuisson. Tout autre utilisation est considérée comme usage impropre et donc dangereux.
Trop d'huile/graisse à l'intérieur de l'espace de cuisson peut être la cause de débordement et subsiste
le risque résiduel de brûlure. Respecter lors du remplissage le niveau de Min. et de Max. Reporté dans
l'espace de cuisson.
L'absence d'huile à l'intérieur de l'espace de cuisson avec l'appareil en fonction peut être la cause de
risque résiduel d'incendie. Pendant le fonctionnement, le niveau d'huile/graisse dans l'espace de cuisson
doit rester dans les limites signalées.
Durant l'utilisation il est conseillé de:
•
ne pas verser du sel ou des arômes ou autre à l'intérieur de l'espace de cuisson.
•
ne pas couvrir avec des couvercles ou autre l'espace de cuisson pour éviter le goutte à goutte de
condensation à l'intérieur de l'espace de cuisson.
Ne pas utiliser de graisse ou d'huile usagée (point d'éclair Danger et ébullition)
Remplissage Huile/Graisse dans l'es-
pace de cuisson
L'appareil peut avoir un ou deux robinets-vanne. Ouvrir la porte et
contrôler que le robinet-vanne d'évacuation huile/graisse soit en
position "Chiuso" (Fermé) (Fig. 1).
Verser le produit utilisé pour l'usinage (huile et/ou graisse) à l'in-
térieur de l'espace de cuisson en respectant le niveau minimum
maximum reporté dans l'espace de cuisson (Fig. 2).
Le niveau de l'huile à la température maximum aug-
mente d'environ 1 cm par rapport au niveau à
En utilisant de la graisse (saindoux ou autre) à l'état
solide, il est nécessaire de régler au minimum le ther-
mostat pour permettre une dissolution lente et gra-
duelle du produit à l'intérieur de l'espace de cuisson.
La quantité maximale d'huile / graisse (saindoux ou
similaire) à l'intérieur du récipient doit être:
- par exemple GF777 environ 13 kg
- par exemple GF9 ... (A / AN / TAN) environ 16,5 kg
Allumage/Arrêt
L'appareil doit être allumé après avoir effectué le
remplissage de l'huile/graisse à l'intérieur de l'espace
de cuisson. Ne pas allumer à sec (avec l'espace cuis-
son vide). Ne pas remplir à ras-bords le niveau de
l'huile/graisse lorsque l'appareil est en fonction.
Au premier démarrage, attendre que la formation
possible d'air à l'intérieur du circuit de gaz sorte com-
plètement du conduit.
CE MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
froid.
1
Fig.
- 10 -
- 10 -
10
10
2
Fig.
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